- potatoes - 1 kilogram
- Parmesan tsiis - 100 gram
- aaien - 3 stikken
- moar - 300 gram
- Butter - 3 Art. spoons
- hânfol fan basilblêden - 1 stik (foar tankberens)
- Olive olie - 1 st. spoon (foar tankjen)
- tige ripe tomaten - 300 gram (foar betelle)
Washat de ierappels. Yn in kuol setje, kâld wetter ferjaan, koelje oant kocht. Slaen it wetter en lit de ierappels koelje. Parmesan grate op in fynboer. Kocht potato's skeleare, smoarge (jo kinne it troch in fleiskerminder passe en dan rinne troch in syb). Foegje heal in grate parmesan, aaien en miel nei in bakje mei ierappels. Knead in homogene dough. Diel it diel yn 3 dielen, wêrnei't se yn wosken mei in dikke fan 1,5-2 sm wold wurde. Slaakje de wessen yn lytse stikjes, slach de dumplings. Lege se op it wurkflak yn ien layer. mei in gabel, druk it earst yn it oerflak fan de gnocchi, en dan oer, om it patroan oan te passen. Boil gnocchi yn siedende sâlt wetter yn lytse stikjes, foar 2 minuten. elke diel (klear gnocchi moat opjaan), sette op in skûtel. Melt bûter. Finale gnocchi giet mei skelbolle bûter, sprinkelen mei oerbliuwende parmesan, dekkjen en oerlitte yn in waarm plak foar foardoar. Litte it basil litte litte, yn olie-olie (30 sek.) Litte, en dan op papieren servetten set om fossje te fêstjen. Op tomaten meitsje in krúsfoarmige fleske ynsidaasje, dûke se foar 1 min. yn siedende wetter, skodzje. Knop de tomaten yn 'e helte, siede de sied, pulp yn grutte stikken en licht ôfstuitsje. Foegje de tomato- en basilikale blêden yn in skûtel mei gnocchi, dreech reitsje.
Tsjinsten: 6