- Pumpkin - 150 gram
- Rice - 400 gram (de bêste soarten binne carnaroli en arborio)
- Onions - 4 stikken
- Chicken Broth - 1 liter
- Dry wyt wyn - 100 miljers
- Butter - 100 gram
- Parmesan - 150 gram
- Olive Oil - 100 Milliliter
- Sâlt en swart piper - - te tastean
It oven foar 200 graden foarkomme. Kermiske snuurt yn grutte stikken, sâltpiper, spielje olivelje - en yn 'e oven. Bake op in bakblêd foar 25-30 minuten oant de pompoene is sêfte (de jonge sil flugger meitsje as de âlde). Wannear't de kürer weich wurdt, skiedt in gewoane loft de pulp fan 'e skelp. Fles oan 'e bolle oanmeitsje foar de blender en grind nei in smakke steat. Parallel, yn in dikke muorrekepanne oer mids heech heul, smel de bûter. Yn in ferhurde panne, smyt de dûbele sipel en leuk it foar sa'n 10 minuten oant it wurdt transparant. Dęr, yn deselde panne, jou ús riis en ite mei 4-minuze middei op mids hitte. Dêrnei de wyn yn 'e pan en sette, wachtsje, wachtsje oant it útinoar komt. Wannear't de wyn ôfgroeven is - foegje in leppel fan boeien en fersprate it. Wannear't de earste katoen fan brún ôfkomt is - wee we noch ien. Wy prate dizze proseduere foar 15 minuten. Dêrnei adde de kobaltpuer fan 'e blender yn' e panne en, alternatyf, tafoege twa logs fan 'e bôle ôfwikend. No kin it risotto út it fjoer fuorthelle wurde, in lytse bûter oanfine, mei parmesan besproken, goed mingje en dekke mei in lid foar 5-7 minuten. Serve hot.
Tsjinsten: 3-4