Universele saus Teriyaki saus is in tradysjonele Japanske saus. Prepare it op basis fan sojessoos mei it tafoegjen fan Mirin, sûker en spices. Mirin is in swiete rissewyn. Fan spesjalte wurdt akseptearre yn saus om ginger te droege of frisse te fieren. Ynstee fan sûker kinne jo huning brûke. De helle werkenbere smaak fan de saus fan Teriyaki is oan ferbûn oan Mirin. Dit is de wichtichste resepsje foar saus, lykwols, sels Japanske kopen foarkomme fariearren yn har tarieding. Ien fan 'e chefs advisearret Teriyaki-saus te meitsjen mei aprikot jam. Teriyaki-saus is yndie universele. It is prachtich foar fisk en fleisgerjochten. It kin brûkt wurde net allinich as in apart skûtel, mar ek as marine. Oan 'e wei komt it wurd "Teriyaki" út fan' e noun tari - yn oersetting fan 'e Japanske taal betsjut glâns fan sûker; en yaki - fried. Dit saus fleis en fisk meitsje it fakânsje prachtich. Yn iten iten ienfâldich. It wichtichste is om de krekte yngrediades te krijen.
Yngrediades:- Soy saus 100 ml
- Brún sûker 1 tbsp. l.
- Ginger droog 2 tsp.
- Mirin 100 ml
- Stap 1 Om Teriyaki saus te meitsjen brauchen wy sojusoos, brún sûker, droege ginger, sûker ricewyn Mirin.
- Stap 2 Mjit de sojessoos mei sûker, waarmte oant it sûker is folslein oplost.
- Stap 3 Foegje de droege Ingwer ta, rûn.
- Stap 4 Foegje de rissewyn. Sla op in stadich fjoer en kok, rint foar 20 minuten. De saus moat koelje, it sil dik wurde.
- Step 5 Cool. Serve de saus mei fisk of fleis. Jo kinne it brûke as piper.