Solimpilomen Myn heit wie in grutte leafhawwer fan 'e bosk en in inveterate pilgrimferkiezer, dus ek begon ik him fan pjutteboartersjierren yn tichte pilushings. Mushrooms hienen wy op 'e tafel yn ferskillende foarmen, mar doe't it kamen nei blokken, waard de iennichste opsje keazen - de pylk fan poddestuollen. Myn heit wie stevich oertsjûge dat it gefaarlik is om pilzjes yn 'e banken te rollen, mar sâlte piljes, foarsafele dat jo goed yn iten binne ferwite, binne net allinnich feilich, mar ek de leuke appetizer foar ierappels. Miskien haw ik in ferlykbere leauwe foarme, dat ik net echt grappige paddestoelen ha, en ik besykje in sâlt sâlt te kochten op elke kâns. Meast focht ik sâltsje op in hege manier, dy't passend is foar alle rôllefde paddestoelen (wyt, podberezovikov, boletus, mosses, oalje), en plaat (chanterelle, russula).
Yngrediades:- Mushrooms fûgels 1 kg
- Sâlt 1,5 tbsp. l.
- Pepper swart mei boer 5 pcs.
- Pepper geur 10 pcs.
- Frisse dill 5 sprigs
- Bay leaf 5 pcs.
- Blackcurrant leave frisse 3 g
- Stap 1 Yn 'e earste faze moatte wy allinnich piljes hawwe - ik haw chanterelles, muorren, boletus en poderezino en wetter en wetter.
- Stap 2 Mushrooms wurde soart sortearre, wy fertsjinje grûn en fersmoarging, wylde dingen út, útfalle as ûngeduld. Grutte piljes slute yn ferskate stikken (net gewoan) en allegearre wosken yn grutte soad wetter.
- Stap 3 Folje de piljes mei wetter en bringe in ko. Ik naam de foardiel fan it multivariate Polaris en die it op 'e Multigape by 160 ° C, de tiid om 10 minuten te setten.
- Stap 4 Nei it sieden, wurde piljes yn in kolander draine. Mei wetter, skuim en soarch dy't net opsette as it waskjen giet. Mushrooms wurde mei swietwetter opgie en set de programma "Soup" foar 1 oere.
- Stap 5 Foar sâltwinning meitsje de sâlle, bôleblêd, piper swarte ier pear en geur, dill (foarkar parasjearje, mar as net, passend en gewoane griene mei stielen), rustige blêden.
- Stap 6 Fry de paddestoelen opnij yn in kolander. Nei it draaien fan it haaddiel fan 'e flüssigens, ferpleatse wy it yn in bepaalde kontener (pan, eamelskok). Wy sâlt sâlt yn heale paddestoelen, en ek alle taret aromaatyske tafoegings, wy mingje.
- Stap 7 De poddielen mei in passende trochslach omkeapje en de lading op boppe, bygelyks in jar fan wetter meitsje om in flüssigens te meitsjen. Nei ôffal sette wy it yn 'e kuolkast. As der in soad poddielen binne, meitsje gauze ûnder it plaat. It sammelje de opkommende fermiddeling, en it moat periodyk gewasearre wurde en mei siedende wetter skald wurde.
- Stap 8 By de regels kinne pilzjes yn 40 dagen iten wurde, yn hokker tiid sille se fertsjinje en it aroma fan spices sille, mar sûnt ik yn in lyts bedrach solilisearre, probearje wy nei 2 wiken. By it servearjen, sprekje mei ûnfeilige sânflowerjild en sprekje mei griene of lûd.