Besparring is ien fan 'e handige en praktyske manieren om in produkt foar in lange perioade te behâlden. Hast alle soarten poddestêden wurde sukses behannele mei marinade of tafelssalder, sûnder har útsprutsen smaak en in protte nutrientsjes te ferliezen. Priberezoviki, sâlte wiete manier binne poerbêst foar itenjen fan snacks, sydkannen, sûpen en sauzes. Itselde kin sein wurde oer seldsume paddestoelen. Sûnder sa'n persoan op 'e menu, dreech is der net ien opfallende feest genôch.
Faak wurdt podberezoviki neamd "swarte fungus". De reden dêrfoar is net de natuerlike kleur of de oanwêzigens fan alle negative eigenskippen. It giet alles oer de karakteristike kleurferoaring by de healing. It behâld fan sokke ferskate pilûbels moatte net rekkenje op in tige presinteare ferskynsel. De smaaklike eigenskippen binne oars: yn har eksintinsje is der gjin twifel.
Om de pankoeken foar de winter yn in perfekte tastân te hâlden, moatte jo net aldere, overripe en ferwûne eksimplaren sammje en tariede. Ien net-suksesfol fungus kin de folsleine potje ferneatigje. Gean nei de bosk foar in syktocht of nei de merk foar in oankeap moat ekstra omtinken wêze. Fan in kompetinte kar foar hok fan sukses hinget. En hoe't we goed sâlt en pikearje podberezoviki, sille wy fierder fertelle.
Marinearre piljesburen, in leuke resepsje
It resept foar podberezovikov om te ûnderskieden is net folle fan 'e behanneling fan oare soarten poddieren. Yn 'e measte gefallen wurdt it produkt langer kocht, en op it lêst wurdt in klear marinade tafoege. De skientme fan dizze soarte konsonint is dat de poddels net altyd needsaaklik wêze moatte en ôfkeapje. It is genôch om har se mei-inoar ôfslaen en alle skansearre gebieten mei in skerpe mûs te heljen.
Nije yngrediïnten:
- podberezoviki - 4 kg
- Sûker - 2 tbsp.
- wetter - 1 l
- sâlt - 2 s.
- Essig - 1 tbsp
- baai litte - 4 pk.
- peppercorns - 10 pcs.
- droege klanken - 5 pcs.
Stap foar stapke ynstruksje:
- Meitsje de piljes: de grutte kappen yn 4 stikken skuorre, litte de lytse yntaktje, de skonken op 'e winske grutte skuorre.
- Folje de poddestellen mei wetter en kieze foar 10-15 minuten mei in folslein skele bulle om de mooglikheid te meitsjen fan in dichtbeam yn 'e totale massa te krijen.
- Dêrnei meitsje in soleel: mingje en koewolle wetter mei sûker, sâlle en spesieren. Dip yn 'e floeibere eardere podberezoviki en koenen se op syn minst 40 minuten.
- Oan 'e ein fan it koekje, ite it leuk yn' e kontener en foegje in pear kearde kloklippen as winskje.
- Yn skjinne sterilisearre jellen plakken de poddielen en folje se mei floeibere residuen nei boppe. Rôlje de kontener mei metallbepalingen en draait it oer oant it falt ôf.
- Bliuwt marinearre birkerbarkers foar de winter yn in noflik tsjuster plak (keller, pantry of fridge).
Hoe sâlt podberezoviki, in ienfâldich rezept
Der binne ferskate populêre manieren fan pikken: droege, kâld, hjit, ensfh. Ferskillende soarten binne mear gaadlik ien of oare manier. Wannear't it giet om hoe't de pantieren te dekken binne, it is better om te stopjen by in heale sâlting. Op dizze manier sille de poddielen foar in lange perioade lizze en sil de smaaklike smaak en aroma yn alle kâns ha.
Nije yngrediïnten:
- podberezoviki - 1 kg
- wetter 100 ml
- sâlt - 2 s.
- dill droege - 5 g
- klean - 3 pk.
- in blêd fan in swarte korint - 3 stikken.
- peppercorns - 5 pcs.
- baai litte - 1 pc.
Stap foar stapke ynstruksje:
- Drogworte wachtsje mei rinnende wetter en fuortheljen fan fuortheljen. Snel grutte kappen yn 'e helte, lit de lytse yn har oarspronklike foarm.
- Yn in djippe pluie, mingje it wetter en sâlt, bring de oplossing nei in ko.
- Yn 'e flüssigens, legere de poddels, lûke se foarkomme by it koetsje.
- Mei sûkende buns, foarkom de foam, foegje de oerbleaune yngrediïten oan 'e pan.
- Nim de paddestoelen fan it fjoer ôf op it momint as se begjinne te sink oan 'e boaiem, en de flüssigens sil ferljochtsje en transparant wurde.
- Oerstjearje de podberozoviki fan 'e sâlte yn in grutte skip, sadat se flugger fiele. Dêrnei folje se mei kâlde oplossing en ferlitte yn in keg of jar foar 40-45 dagen. Dit recipe foar sâlte podberezovikov soarget foar in koartere perioade fan folslein koetsje.
- Nei de fertsjintwurdige tiid kinne de poddestoarten klear wêze foar gebrûk.
Hoe kinne brune pankoeken droegje
Elkenien is oantroffen troch bernearnammen fan poddielen, dy't frije hingje op horizontale kaaien. Sa sloegen ús beppe-gran-grandmothers de kado fan 'e bosk. Hjoeddedei kin sa'n proses folle makliker en flugger dien wurde. Mei de komst fan mikrofoave- en ovenofen is it probleem droege poddielen foar de winter troch himsels ferdwûn.
Nije yngrediïnten:
- frisse tichtebrune paden
Stap foar stapke ynstruksje:
- Sterke sûne paddestoelen dúdlik fan lytse ôfwetter, spielje en ljocht droegen yn 'e frisse loft.
- Bliuw in skouke panne mei perkingsje en lizze hielendal of lizze poppen op 'e boaiem.
- Dryden de poddels op 50C (mei de doar ajar) oant folslein droech.
- It fertekte produkt moat koele wurde en bewarre wurde yn in glêzen kontener, plastic kontener of tissue bag.
Hoe kinne podberezoviki frije
Yn 'e kalde winterperioade binne gefrissende piljes ideaal om sels te helpen yn' e heulste situaasjes. Sokke tariedingen binne optimaal te besparjen foar it koekjen fan heul, jelly, steurd kok en stew, vareniki en ravioli, pankakes, sauzes, ensfh. Mar allinich yn dy gefallen as podberezoviki goed en taret binne. Yn in oar tiid yn 'e ferwettering krije se in ungefaarlike geur en wurde folslein ungeunstber foar it konsumpsje.
Nije yngrediïnten:
- Frisse poderezozoviki - 1 kg
Stap foar stapke ynstruksje:
- Behannelje pre-frisse paddestoelen: waskje, reinigje fan skea en korinok, snel yn maklike stikken.
- Boeien de podberezoviki oant klear (40 minuten) of heal prepare (15-20 minuten). De keazen opsje moat allinich troch de definitive gebrûk makke wurde.
- Kook koalde paddestoelen yn in kolander, litte de flüssigens draaie. Nei - ferspraat de massa yn dielen yn friesezers of plastic bags.
Wat it wie, en pikken, sâlt, en droege, en ferrostende podberezoviki is lykas profitable en praktysk. Oan it ôfseizoen moast net in soad sum foar in frisse produkt útbrekke, it is it wurdich omtinken te hâlden fan syn bedriuw yn 'e foarried.