Nettsjinsteande it feit dat in protte eksperten beskôgje dat se swiete en skealik beskôgje, learde de hostesses hoe't se har goed sammele, kocht lekker, en ek pylke en sâlt yn krûden. As regel om swine te meitsjen foar de winter, moatte jo sweatsje. Sokke pilúzjes binne tige wimpelich en ferwachtsje direkte heultsjinst. Oars geane se gau ferwiderje en ferlerne harren ytbere eigenskippen. Mar net yn 't foarstân boppegean: wy sille jo leare hoe't jo sulveren en sâltpilzen fan' e heidens op ferskate manieren sortearje, spesjale swierrichheden bewege.
Marinearre ferwûnen: resept foar winter
Marinearre swine is in tradysjonele Russyske snack. Se wurde langer makke as oare fungi, mar it einresultaat befettet sels de notariske gourmets. Hjoeddedei sprekke wy oer fettige swine. Se binne minder skuldich en mear lekker. Sokke pilúzjes wurde folslein feilich fûn nei lange termyn en opfallend aromaatysk as gefolch fan waarmtebehandeling. Sâltige en smeektige pikken foar de winter binne ferplichte bewenners fan rusters en kelders fan 'e eigners fan ús breed homeland. Of oft it nedich is om efter harren te lagjen?
Nije yngrediïnten:
- poddestokjes - 1 kg
- Essig - 1,5 jierenpoaten.
- knokken - 8 pcs.
- peppercorns - 8 pcs.
- bay leaf - 2 pcs.
- dill - 1 bûn
- Knoflook - 4 klanken
- Sûker - 1 tbsp.
- sâlt - 1 tbsp.
Stap foar stapke iten
- Skeak de poaten foar in dei yn kâld wetter om te sizzen fan skerpe toetsen.
- Fertroude pilûsen wer ris ynsletten en te snijen yn stikken fan middelgrutte.
- Wetter wetter mei sâlt stoarm. Dêryt bepale de koer en kieze se in heale oere nei it sûkjen.
- Mushrooms wurde op in syf ferslein en sille yn in koud wetter in oere komme.
- Foar de tarieding fan marinade, oplossing yn wettersûker, sâlt en sineare. Meitsje spices oan 'e oplossing en folje se mei swine. De paddestoelen wernei (10 min) yn in steile marinade.
- 3 minuten foar it ein fan it koekje, yn 'e pot sette knokke en dill.
- Op dit stuit kin marinearre swine foar de winter wêze as klear. It bliuwt om har yn sterilisearre jellen te rôlje of tsjinje foar itenjen mei frisse toanen en grienteel.
Fergeltsjes salzen yn oalje: in resipe foar iten
Picking champignons fan pirken foar de winter is in fassinearjende anty-krisisaktiviteit. Sokke fruchten binne ryk yn fytsen en benefise mikroeleminten. Mar foardat jo se iepenje foar de jacht en sâlt yn 'e bank, is it leare om josels te wapen mei in lyts fraksje fan bepaalde kennis. Ûnder de soad reizen foar sâltsjende piken hawwe wy it bêste keazen: praktysk, ekonomysk en handich.
Nije yngrediïnten:
- svinushki - 1 kg
- peppercorns - 7 pcs.
- swiete piper - 5 pcs.
- leaf fan laurel - 3 pcs.
- grienteel - 100 ml
- sâlt - 1,5 tbsp.
- Knoflook - 3 tosken
Stap foar stapke iten
- Soak, wosken en trimpe swine koalje foar 30 minuten yn grutte soad wetter.
- Nei de tydlike tiid draaie de flüssigens en repetearje it proses. Boalsje de piljes foar in oere oere.
- Ferhierde pilchermasse út it wetter, set yn in frettenpanei, fol mei fegetaasjeoal.
- Foegje alle spices, knoflook en sâlje oan 'e koal.
- Fry de poddestilen op hege waarmte op syn minst 40 minuten. Besykje de pannen regelmjittich te reitsjen.
- Hot marinearre swine ferspried oer dieren, plestje plastiklidjes en ferbergje yn 'e kuolkast.
Sweeteners yn soleil: iten foar de winter
Spicy poddielen socht yn in sterke pickel, dy't better wêze koe as in snack. It liket derom dat allinich manlju froulik binne yn sokke delikaten. In feite docht bliken dat de froulike healoere fan 'e befolking net minder lokkich sâlte piljes mei fretten potato's, bygelyks, of in oar leafste side-skûtel is. Lit my net leauwe? Prepare en wurde oertsjûge!
Nije yngrediïnten:
- poddestokjes - 1 kg
- houten blêden - 1 pc.
- paradellen fan dill - 1 pc.
- Blêden fan koranten en kirsten - 2 pcs.
- swiete piper - 6 pcs.
- bay leaf - 2 pcs.
- Pfefferpoas - 8 pcs.
- sâlt - 2 s.
Stap foar stapke ynstruksje:
- Meitsje de piljes op deselde wize as foar it foarige resee.
- Ferjit de pine yn 't goede sâlt wetter foar op syn minst 2 oere.
- Yn 'e midden fan it koetsproses foegje de blêden en spices oan' e panne.
- Nei't de tiid ferlern is, ôfslute de hichtepost ôf, fuot it jar mei piljes út en ferbrek de massa oer sterile glêzen.
- Slút de folsleine kontener mei metalen oerienkomsten en ferbergje fan waarmte en ljocht.
Oan 'e nota! Rolling champignons mei metalen deksel is allinich in lêste resort. Bygelyks as der net genôch opslachromte is yn 'e kuolkast om de bewaring te bewarjen. De ideale oplossing foar sâlte piljes is heule plastyk-thermalkeppelingen.