Tradysjoneel lof shurpa, orientale resepsje
Litte wy de basis jaan, it tichtst by de orizjinele foarstelling fan it skûtel, it resee, mei in each op 'e produkten ticht by ús dy't goed ferfongen wurde en net folle ynfloed hawwe op' e smaakkwaliteiten fan 'e pakken iten.
Yngrediades:
- Lamb - 500 g;
- Potatoes - 500 g;
- Salo (it is better kurdjucchnoe, mar sil en it pork wêze) - 100 gr .;
- Onion - 4 pc .;
- Spicy red piper - 1 pod;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- Wetter - 2,5 liter;
- Dill, koriander, bôleblêd en sâlt - nei jo smaak.
Tarieding:
- Spjalke de mutton goed en sloech yn lytse stikken;
- Salo smyt lytse fjilden, spielje en knipje de űnsen ringen. Knipe ierappels yn lytse kubes;
- Fjitt yn smaak in fet en frije it oant in squash is foarme, foare it út 'e skûlen en set it yn in aparte plaat;
- Op it fet oerbliuwt fan it fet, frije it fleis oant in brune skuorre;
- Foegje de binnenkant tafapten, potato's, in pear sierappels fan tomato paste en yn 't byinoar mei slaeffei om 15 minuten, sa no en dan;
- Nei in skoft folsje 2,5 liter. wetter, sâlt en piper oanmeitsje;
- As ús sop it siedende punt berikt - wy ferleegje it fjoer en kieze foar in oere oere;
- Foar 5-10 minuten foardat de fertikens yn finely hurd dill, koriander en baaiblêd werje.
Neffens it resept wurdt de mutton shurpa meast brûkt as haad- of twadde kursus, mar allinich yn in heule foarm, lykas de measte eastlike iten. Dochs sil neat skriklik wêze as it bliuwt foar 1-2 dagen yn 'e koelkast en nei waarm op' e hout of yn 'e mikrofoave stiet op' e tafel. Keuk kwaliteit bliuwt hast unrjochte.
Lûk meitsjen fan lam yn Uzbek-lam
In nijsgjirrige en leuke resepsje is de Oezbekyske ferzje. Meitsje sa'n soarte loftschurp in bytsje oars, yn ferliking mei de klassike metoade, mar de ferskillen binne lyts, binne nuansearre.
Yngrediades:
- Lamb Ribs - 0,5 kg;
- Karotten - 2 stikken;
- Onion - 2 pc .;
- Potatoes - 6 pcs. (medium);
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- Tomato - 2 stikken;
- Sâlt en cilantro (of oare greens) - nei jo smaak.
Tarieding:
- Spin rint yn in katoer, meitsje in smaak. Salt it oan jo leafde, kinne jo in lyts swart grûn piper besprine;
- Finke de űnders en koarts, snoeide de ierappels yn kubes, elke tomato yn 4-6 dielen. Siedsammen út 'e piper fertsjinnet en se yn ringen ôfsette;
- As de siel klear is, foegje der in pear tomaten, poppen, tomaten, poppen;
- Klearje om te koken en foar 15 minuten oant folslein readsumens, koriander of greens fan jo keuze en lieten.
Yn 'e tradisjonele ferzje fan' e mûskrêft shurpa is it gewoan om tomaten te koppen (elk yn 2 dielen) en ierappels (elk yn 4 dielen). Dan sjoch foar josels hoe't jo it graach wolle.
Shurpa fan skuorre - in goeie reden om de hiele famylje by de diner te sammeljen, in sûpe sop te probearjen. It is hertlik, lekker, hoewel, faak, fetich iten is in poerbisk kar, en de sommige cholesterol, foar dy saak, kin ferlege wurde troch it foarkommen fan lard fan 'e yngrediïnten, en de mutton is ferfongen troch hynder. Litte sa'n resept en ferwûnderje yn 'e fertsjintwurdigers fan Azië - wat dogge wy soarch?