- Aubergine - 2-3 stikken
- Potatoes - 3-4 stikken
- Stringbannen - 1 diel (handich)
- Tomaten - 3-4 stikken
- Bow - 1 stikje
- Pâtelsoal - - te tastean
- Fresh cilantro - - stik (bûn)
- Sâlt, piper, paprika, baai leaf - - te tastean
Aubergine wachtsje, skodzje, yn kubes ynsette, oerfloed sâlt en bewarje foar 10 - 15 minuten. Yn 'e panne sette it oalje, in bytsje heulje it. Dêrnei litte feon lizze tongersdeis, fry oant transparant. Niet dan de dûke ierappels út. Fry it griente, rûkt de hiele tiid. De ierappels moatte goed útrêde wurde fan 'e útset en tafoegje oan' e pan. Redigje de waarmte en dekke de panne mei in lid. Set in pear minuten. De massa moat merkber sakje. Dêrnei fergje de griente mei wetter of brún, piper en fûgelblêd taheakje (sâlt moat oan 'e ein wêze). Dêrnei add de stringbannen yn inkele stikken. Wylst op in kuupe alles alles ferdylgje, tomatoes te iten. Peel moat net yn 't tomato masse komme! Dêrnei add dizze massa oan 'e sauspan, alles miste. De lêst yn 'e sop binne sâl en sopke frisse koarander. De sop moat gekocht wurde foar sawat 5-7 minuten op in heule waarmte, dan draait it ôf, besleat it en lit it sitte foar sa'n 5 minuten. Done!
Servyen: 5-6