- Butter - 1 Art. in spoonful
- Parmesan grate - 1,5 teaspoons
- Miel - 2 Art. spoons
- Koe mei blauwe mûle - 85 gram
- Ei - 1 stikje
- Ei wite - 1 stikje
- Milch - 1/2 kop
- Sâlt, piper - - Smaak
Mûstsjes foar souflé fetje mei bûter, sprinkelen mei risseleare parmesan en yn 'e frijeamer set. Fan dit oantal yngrediïnten wurde 4 souffles mei in diameter fan 9 cm krije. Nim in lyts kiespek, oer heuliger hege helt, smelt de bûter yn. Yn 'e smeeljende bûter adden wy moarm en it hiele ding te rieden, aktyf rûzje mei in snoek, 1 minuut. Dêrnei addt de molke yn in búten en, sûnder stopjen om de wisk te mingjen, sette noch in 2-3 minuten. Wy ferwiderje de plante saus út it fjoer, fuortendaliks geane wy ien eiolke yn. Fêste mingd. Wy mingje de tsiis yn in búk en snel it miel wer thús oant de tsi smelt. Wy ferlitte de homogene massa foar 15 minuten - litte it koelje. Yn 'e tuskentiids wiskje de whiskers mei in knyn fan sâlt oant frij hechte peaks. Mei genôch mingje wy de proteinsmikking yn 'e koelkoarmmienskip. Kleine bakmiddels wurde yn grutte put brocht. Grutte folslein it wetter sa dat it heal omskriuwt lytse mûnen. Wy sette yn ús foarmen ús massa foar in souffel. Bake foar 30-35 minuten by 180 graden. Yn dizze perioade sil de souffel opkomme en dekke mei in krúste, mar binnen sil it lein en focht bliuwe. Wy tsjinnen fuortendaliks mei, bygelyks in griente salade. Bon appetit! :)
Tsjinsten: 3-4