1. Snap tomatoes, bulbs en fiedings lâns yn 'e helte. Peask de knoflook. Preheat doo
- medium tomato - 3 stikken
- grutte fekânsje - 1 stik (sawat 650 g)
- lyts bulb - 1 stikje
- Knoflook - 6 Teet (grut)
- Olive olie - 2 artikels. spoons
- frisse thyme - 1 st. snoekje (of 1 teaspoon fan droech)
- Hüsebrüsche oder Gemüsebrühe - 4 Gläser
- fatty crème - 1/4 beker
- tsiiske tsiis - 3/4 beker (ûngefear 105 g)
1. Snap tomatoes, bulbs en fiedings lâns yn 'e helte. Peask de knoflook. It oven foar 200 graden foarkomme. Set de tomaten, fûgels, ûnnes en knoflook op in grutte bakbak of twa medium bakblêden. 2. Sille mei in boarst it griente mei olivelje fetje, en dan binnen 20 minuten. Hjirnei foarkje de knobele knoppen fan 'e oven soene se net ferbaarnen, en de bakbak werom werom nei de oven. Bliuw de oerbliuwende griente foar in oar 25 minuten, oant se sêde syke en brune spots wurde op har. 3. Fergje de griente út 'e oven. Peinje de ierappels út 'e skelp en set se yn in grutte sautekop of pan. Foegje de rest fan it griente, thyme en boeien. Bring nei in koel, dan ferleegje de waarmte en kooe oer healwetter oant de ûne is tige sêft, ûngefear 45 minuten. Ljochtich cool. 4. Sûp de sop yn 'e bôle fan in blender of itenprosteur en mingje nei in konsistinsje fan smoardere ierappels. Jo kinne ek in submersibele blender brûke. Jou de sop werom yn 'e panne, foegje de smaak en bring in koarts. Siel mei sâlt en piper. Sop sop yn 4 bôle, spiisgje mei geitske tsiis en tsjinnig fuort.
Tsjinsten: 4