Jo kinne echte chebureks yn chebureks fine. Benammen populêre cheburechnye brûkt yn it Sowjet-publike catering-systeem. Chebureks slagge om alle histoaryske problemen te gean en ús dagen te berikken.
Wy allegeare leafhawwers, en fansels witte wy dat se mei har hannen ite, en it is better om iten te iten fan 'e boppeste ein. It is ûnfoech om de cheburek yn 'e midden te bite. Dit kin net dien wurde omdat der in protte oalje is yn 'e cheburek, en amper kin elk wol dreech wurde.
Chebureks kinne thús prate en tôg wêze. Om de tee te bereiden hawwe jo 4 koppen miel nedich, 8 tbsp. sponzen fan grientele oalje, ien en in heale glês fan wetter, 1 teaspoon fan sûker, 2 pannen fan sâlt. De geheime yngrediïnte is 1 teaspoon fan wodka. 300 g beef, 300 g sarkofern, 1 glês fleiskoal of 1 glês molke, 1 kop fan sûch, piper, sâlt, dill, petersje nimme 300 g.
Moar moat sifted wurde. Sâlt en sûker ûntliede yn wetter, dus yn 'e mâle gie, der moatte ek wodka en fiedingsoal tafoege wurde. De tsje moat sertiids kneadzje en litte allegear foar in skoft oerlitte, en it mei in servet te dekken. Dan is de tee wer op 'e manier. De proseduere wurdt 3-4 kear werhelle. Ready-dough wurdt mei in rollende pin 2-3 rollen dikte. Sûchers wurde troch sirken ôfsneld, de diameter fan sa'n 15 sm moat wêze. As de saucer net oanwêzich is, dan moat de dough yn stikken ferdield wurde, yn ballen rôlje en dan yn in kroech rôlje.
Foar de tarieding fan it mienste fleis troch in fleisminder skipke it porkje en it beef. Dêrnei is it nedich om teneiare lienen, dill of pearels te muzikjen, dan ming goed, ferjit net foar sâlt en piper. Om in semi-frije konsistinsje te krijen, moat de fertroude stofzuiger wurde mei molke of fleiskot. Jo kinne ek lam yn it filling sette. Om dit te dwaan, moat it gewoan lekken wurde of troch in fleiskerminder trochrinne, foarkomme, piper en sâlje.
De fertale filling wurdt lizze oan 'e midden fan' e rôlle koeken. Foar ien cheburek is ien oseaap fan 'e filling genôch. De rânen fan 'e dau binne teard. Jo kinne de râne fan 'e cheburek foarmje mei in gabel, druk it oan' e test. Chebureks wurde yn 'e djippe fruchten of yn in skelfset krêftich mei it tafoegjen fan in protte groeende oalje op middelhehe. Chebureks wurde oan beide kanten friske foardat in goudene krúste ferskynt.
Faak faak is de produksje fan cheburek in ûnfeilige dough. Mar der is ek in resept foar itenjen fan chebureks op in opslach. De breidteande is plastysk, en is maklik útrûn. Chebureks, makke fan in brea dau, binne sêfte, en likegoed as puff pastry. Om de brea te teegjen te meitsjen, moatte jo 1 kofje siedende wetter nimme, 3-4 glês miel en 1 teaspoon fan sâlt. In glês miel en in glês kochende wetter moatte yn in bakje pleatst wurde, net ferjitten oer it sâlt. Rin goed en kinne koelje. Yn in waarme gemikje, add 2-3 koppen miel en knetsje goed.
De populêrste stof foar chebureks is fleis. Mar de filling kin as tsiis en piljes tsjinje. Sa kinne bygelyks tsiisfûgels kocht wurde fan twa soarten tsiis: mozzarella en maasdam. ON 150 gram mozzarella en maasdam moatte grate en mingd wêze. Dat is de folsleine oanfieding. Om in pilgring te folle te meitsjen moatte jo 700 gram poddielen nimme. Se moatte skjinmakke wurde, wosken, slaen en spiisd wurde mei it tafoegjen fan feint lizze tongersdeis.
Faak is de ferliedende geur fan chebureks en ferlies op 'e strjitte. Mar ris jo sûnens net risich meitsje, it is it better om te koken chebureks troch josels te dwaan.