Mulledwyn is in tradysjonele drank yn in protte Jeropeeske lannen. De meast foarkommende is yn Dútslân, Eastenryk, Sweden, Tsjechië. Eartiids hiene geweldige smaak tige djoer, sadat it drank allinich foar rike minsken wie. De rest fan 'e befolking koe krekt leuk leverje allinich op feest, benammen foar Kryst. Sa waard de tradysje berne om drinke wyn te drinken yn 'e feart fan' e nijjier.
Yn elke lân wurdt de wyn op har eigen wize ree makke:- Klassike is de Dútske glühwein, besteande út reade wyn en sieraden. Neffens Dútske standerts moat de krêft fan 'e drinken op syn minst 7 graden wêze.
- Yn Frankryk wurdt it drank hjitte sulver, it wurdt tafoege mei minder sinamon, mar mear kardamom, huning wurdt brûkt ynstee fan granulearre sûker, it wurdt faak supplementearre mei sterke alkohol (rum, cognac, calvados);
- Yn Ingelân is it gewoanlik om te neamen wynmûnen, it hat in leger sûker-ynhâld, en fruchten wurde normaal ferfongen troch frisse fruchten;
- Yn Itaalje wurdt hege wyn neamd yn Frânske manieren - vin brule, it is in smaak en sûte, befettet in soad fruchten, amandels, tafoegings yn 'e foarm fan likkers;
- Yn Spanje drinke se in drinken vino caliente (opmerklik fan hege sangria), dy't, neist de wyn, faak tafoege wurdt mei vermouth, in protte sûker en spices.
Geheimen fan heulendal wynmûnen te meitsjen
As snackje kinne jo koartbrún oanbiede, piet mei sûchslach (plums, pears, apples), sûkelade, sûten, friske fruchten, cakes.Under tarieding is it oan te rieden om de folgjende regels te folgjen:
- Foar mûrde wyn binne allinnich droeche en semi-dryige winen (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) binne gaadlik. Semi-sûke en dessert binne net gaadlik.
- Fruchten wurde yn middele stikken snukt, sadat se net ôfbrekke yn 'e kochtproses, mar it sop is isolearre.
- Mûrde wyn moat nea kocht wurde om drukke om alkohol te verdroeven. Optimale temperatuer fan 70 graden wurdt beskôge.
- Foar it drinken moat it drank op syn minst 10 minuten yninfine wurde, dan moat it filtere wurde. As dit net dien is, sil it in ungefaar bittere smaak krije.
Wite mûrde wyn
Ynstruminten (foar 3 dielen)
- Wite wyn (droech of tafel) - 0,5 l
- Rum - 30 ml.
- Oranje en citroen - 1 pc.
- Cinnamon (sticks) - 1 pc.
- Carnaasje - 5 knoppen
- Badyan - 5 stjerren
- Honey - 20 g
Metoade foar tarieding
- De wyn drage yn in lyts opfallende kontener. Add it in stokje fan sieraad, in stjer fan badjan en in nekke. Preheat op hege waarmte.
- Snel de helte fan it oranje earst yn sirkels, dan fjirde. Doch itselde mei heal in citroen.
- Sels de earste bollen yn 'e panne ferskine mei wyn, foegje de sniefruchten en huning.
- Meitsje it gemak ta in koel, rêstich út en troch, en meitsje fuortendaliks de koer.
- Bliuw it drinken jaan (5-10 minuten).
- Straat de heule wyn en tafelje 30 ml rommel.
- Ready mûrde wyn gie yn heech glêzen, as jo wolle, sûker taheakje.
Kofje mûrde wyn
Ynstruminten (4-5 tsjinningen)
- Red dry wine - 0,75 l
- Reed brún sûker - 150 g
- Oranje - 1 pc.
- Kofje natuerlik fyn grûn - 4 tsp.
- Cinnamon sticks - 1 pc.
- Niering - 4-5 knoppen
- Wetter - 120 ml
Metoade foar tarieding
- De earste dęr te dwaan is om sterke kofje, fergelykber mei espresso. Om dit te meitsjen, drip kofje (Turku) giepe kofje mei 2 tsp. Sûker en in lyts heize op 'e hout. Dêrnei geeft yn waarm of kocht wetter (40-45 graden). By it earste koelje, meitsje de Turk fan 'e plaat ôf, op en sette op' e brâner wer op 'e nij. Sels as kofje in twadde kear kofje begjint, foarkom it út 'e hjitte en gie yn in beker. Wylst de drank opgie wurdt, kinne jo begjinne mei ferwûne wyn.
- Hâld de helte fan 'e oranje en snij it yn skippen.
- Gjalt de wyn en kofje (sûnder fersmoarging) yn in bak, lûk de sûker út en addt alle gewizen. Op dit stuit kin sûker ferfongen wurde mei huning. It ynhâld fan 'e kontener foarkomme oant it sûker hielendal oplost.
- Foegje de hurdde helte fan 'e oranje oan' e panne.
- Bring de drank oant 70-80 graden en fuortsmite fan 'e plaat.
- De panne mei in lid te dekken en de mûrre wyn stean foar 15-20 minuten.
- Straat it fertroude drank, giet en fertsjinje nei jo smaak.
Apple hat mûle wyn
- Ingrediïnten (foar 5-6 servings):
- Red dry wine 750 ml
- Apple (middelgrutte, net-sûker) - 1 pc.
- Apfelsaft - 1 l
- Lemon - 1 pc.
- Sûker sân - 2 s. l.
- Niering - 5-6 knoppen
- Grûnzout en ginger - 0,5 tsp.
Metoade foar tarieding:
- Gineke wyn en appelsap yn in top of in keuken. Stir en plak op in stadich fjoer.
- Sliep de lemon en appel de helte fan de beets mei in dikte fan net mear as 0,5 sm.
- Slikte fruit gie nei in waarme ming fan wyn en sûch. Dan suggerje en krûden. Ferjit it gea it koekje oer middel hitte, rêstich út en troch.
- Sels de earste blommen ferskine, foegje de panne út fan 'e plaat. Litte it personiel foar 20 minuten stean.
- In spannende mûrde wyn wurdt oer de glêzen opslein. Serve mei in stik fan appel of citroen.
Mulledwein yn Sweedsk
Yngrediades (foar 4-5 servings):
- Red semi-sweet wyn of "Cahors" - 750 ml
- Peeledelen - 40-45 nuts
- Oranje - 1 pc.
- Raisins - 2 s. l.
- Honey - 2 s. l.
- Sûpe poppen (poppen) - 3 pk.
- Grûnzout - 0,5 tsp.
- Carnaasje - 5 knoppen
Metoade foar tarieding:
- Kieze de oranje yn middelgrutte sirkels.
- De boaiem fan 'e pot is ôfgroeven mei slikke oranjen, ite alle fiedings út en sette huning. Top mei wyn.
- Set de kontener op 'e hout. Preheat op middelhehe oant sied.
- Sels as it drank begjint te kôgjen, foegje de hoof ôf. Hâld de panne en leave foar in heule oere.
- Op dit stuit spielje ûnder waarme wetterrissins en droegje it.
- Foar it tsjinjen oan 'e boaiem fan elke glês, set in lyts gemiksel fan rozen en amandels. Top mei heul sifere mûrde wyn.