Wy koofe hynderlever mei applen. By-produkten wurde minder weardefolle yn it koetsjen as it fleis, lykwols, fan sa'n soart produkt as in hynderlever, kinne jo kealmen koekje dy't in unyk smaak hawwe. Kikkerlever is sêfter en tender as in soart of beef, it wurdt snel taret. As jo it yn in wyn sûke koekje mei applen, dan sil it skûtel wurdich wêze fan in festive tafel of in noflike dinner.
Yngrediades:- Chicken liver 700g
- Apple 3 pcs.
- Wyn reade semisweet 200 ml
- Sâlt 15 g
- Wetmole 2 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 4 tbsp. l.
- Sesamewite 1 tbsp. l.
- Stap 1 Om dit skûtel te meitsjen, moatte wy allinich 3 wichtige yngrediïnten hawwe: keukelder, applen, reade semiswyke wyn, spices binne hjir net nedich, jo moatte mar sâlt, appel-sûker, sânloft oalje foar brún en sesame siedsjes foar dekoraasje.
- Stap 2 Chicken lever wurdt wosken, splitst yn 2 petalen, it fermindere de ferbinende film en fet.
- Stap 3 Sûnt de lever is spiisd frije, moatte wy it hiele ien op 'e iel keare. Dit is maklik te dwaan as jo de lever yn in tas sakje, yn 'e mûle setten en de ynhâld ynkeare. Dêrnei kin de lever fuortendaliks ferspriede op 'e pan.
- Stap 4 Fry de lever licht oant de kleur feroaret.
- Stap 5 Foar 2/3 glêzen wyn en stjit de lever ûnder it lid foar net mear as 10 minuten, sadat de geur fan alkohol ferdwynt en de saus fergruttet.
- Stap 6 Apples wurde mei waarm wetter gewoopt (wy sille apples mei skelp brûke). Wy snipe applen yn dûnsjes.
- Stap 7 Spreke de eipen yn in frettenpanne mei heul sunflower oil, sprinkelen sûker op boppe en maklik karamelisearje.
- Stap 8 As de applen ferwiderje, foegje de oerbliuwsels fan wyn oan en bringe se nei de klear foar noch 3-4 minuten.
- Stap 9 Spreke de eipen mei in krâns op 'e plaat, set de lever yn' e sintrum, wetter de saus yn wêr't it ferdwûn is en spjirre mei de toastige seesamen. Zeer lekker!