Leber mei apples Porkleiver is perfekt kombinearre mei applen, en de saus giet om smaak en sûger, seldsume en perfekt útfiere dit skip! Yn it, en huning, en citroen sûch, en in dûkere reade wyn, en balsamyske soarch, sizzen wat smaak en hoefolle smaak fan kleur! En wat in noflike kleur yn 'e ein komt it út! Garn is ideaal foar rice of jonge gekke potato's!
Yngrediades:- Porkleiver 500g
- Sâlt 5 lintsje
- Wetmole 2 tbsp. l.
- Eardere balsamyske tsjuster 4 tsp.
- Olive olie 100 ml
- Wyn rot droech 300 ml
- Apple 2 pcs.
- Honey 1 tbsp. l.
- Lemon sap 1 tbsp. l.
- Onion purple 0,5 pk.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Stap 1 Om in lever mei apels te meitsjen yn sûkel- en saurewynsoaze, soargje wy sûkerslever, apples, citroen, fioele sipel, huning, reade droegewyn, olie, balsamik, smaak, sâlte, swarte piper.
- Stap 2 Leber snijde yn lytse flakke stikken, sâltsje in bytsje, paniruem yn moar.
- Stap 3 Fry yn in beheine frettenpanei yn in lyts bedekke olieel, ien minút fan elke kant.
- Stap 4 Ferfiere de lever út 'e panne, set it op' e plaat en jout in bytsje "rêst".
- Stap 5 Yn 'e rin fan' e dei set de wyn yn in lyts kep, sette de huning, siedpunt, set it op 'e brân, lit de wyn koalje, de hitte fermearje en kooeje oant de flüssigens 1/3 fan it foarige volume ôfwint.
- Stap 6 Wy geane de balsamyske soarte yn 'e ôfgroeven wyn, lit it koeweze en de saus út it fjoer nimme.
- Stap 7 Slaen de applen yn slakken, earder de kearn útfiere. Onion snijde yn strips.
- Stap 8 Op de olivelje fry-ionen oant sêft.
- Stap 9 Foegje de apples oan en ite it mar in bytsje mear.
- Stap 10 Wy ferspriede nei de űnen en applen in pre-spriede lever, sâlt foar smaak en piper. Stean ûnder in sletten lid, rêstich út en troch, foar sawat 8 minuten.
- Stap 11 Druk yn 'e wynsoaze en simmer 10 minuten oer in heule waarmte.
- Stap 12 As it nedich is, foegje miel as de saus te dûn is, of elk - gemaklik, fleiskot, as dikke. Wy servje de tafel yn in heule foarm, de garnish is ynteressearre foar rys.