Ferhalen fan kok
In soad ûntdekkende minsken tinke dat ik in soarte saus fan in keukje smaakje sil, mar dit is net hielendal wier. Koe wittenskippers witte dat it ferskil tusken dizze twa oanfollingen hiel grut is. De saus wurdt normaal kocht op it sûch, dat ferskynt as it iten fan iten en griente. Dêrneist soargen se fuortendaliks de taretse skûtel, en net tsjinne yn in aparte skouder. En de gearhing is net altyd homogene en kin feroare wurde troch help fan ekstra yngrediënsen (spices, tomaten of moarns).
Wetter - Agrarwetter
Chicken saus foar ierappels
Elke skûtel makke fan ierappels kin ekstra lekker makke wurde, as jo it oanfine mei snoep fan hynsteksen en paddestoelen.
Jo sille dizze produkten hawwe:
- Fillet - 400 g
- Mushrooms - 200 g
- Bulb
- Wetmole - 3 jellen
- Wetter en fiedingsoal
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe krekt goed te meitsjen?
- Earst it spielje en it fleis en skuorre yn lytse stikjes fan sawat deselde grutte. Onion is yn kubes smjeld.
- Op in heilende panne lizze it fleis, frije it foar in pear minuten en add it leuk.
- As griente begjint om transparânsje te krijen, is it tiid om poddielen en mig te foarkommen. Mingje de gemuolle grûnend, seizoen mei sâlt en piper en in lyts wetter (dat dus alle komponinten floeie).
- Stew sautéing moat sa'n tweintich minuten wêze, lykas hynsteweis frijwat kocht wurdt.
Chicken saus mei knoflook en tomaten
Dizze hout saus is perfekt kombinearre mei pasta. Dus, as ûnferwachte gasten ûnferwachts nei jo komme, sil sa'n skûtel as in echte wyn tsjinne.
Litte wy de neikommende komponinten nimme:
- Hokke fleis - 500 g
- ien loft
- tomaten - 2 pk.
- Knoflook - 4 tosken
- in spoonful fan tomato paste
- in glês wetter
- in bûn fan frisse greens
- sâlt en piper om te tastejen
Tariedingsregels:
Kippe fleis moat troch in fleiskerminder passe wurde om minesmeat te meitsjen. Dêrom, as jo in heule tiid hawwe, kinne jo fuortendaliks it ferdielde fleis betelje.
Greens, sipel en knoflook moatte snijd wurde, en snijje yn lytse stikken tomaten.
Wy opwaarmje de frettenpane, spiisje it fleis yn it yn en begjinne op in lyts fjoer, stilste mingd. As jo bepale dat it fleis begon is om kleur te feroarjen, kinne jo in heule tafoegje.
Nei fiif minuten fan it koken kinne jo de tomaten en it momint sjen as de griente it jus tawiisd wurde. Dit sil de tiid wêze om knofje, tomato paste en greens te foegjen. Stribje alle yngrediïnten en lit se mei wetter. Jo kinne jo favoryzjes tafoegje sadat de smei de winske smaak krijt.
Wy wachtsje op it gemak om te koelen, en hâlde it op in lyts fjoer ûnder de sluten lid foar net mear as tsien minuten.
Advys fan 'e chefs. Om de tinze oan te lizzen fan hynder, wurdt moar brûkt. It moat licht krûpe yn bûter en in lytse koar yn it wetter. Dit soarget dat jo de saus dichter en sêter meitsje.
Elk fan 'e boppeste resepten kinne oanwêzich wurde op oanfolling mei ekstra yngrediïnten en brûkt by hast alle garnish.