Worcester saus begon te koken yn it Feriene Keninkryk op inisjatyf fan Lord Sandys, dy't de resepsje fan syn reis nei Yndia brocht. Tsjintwurdich is it eksoatyske skip yn 'e wrâld ferneamd en hat unbefêstige populaasje. De saus wurdt net allinich mei fleis en fisk tsjinne, mar ek yn in Caesar salat set en sels tafoege oan de legindaryske alkohol drank "Bloody Mary". Yndustriële produksje fan "Worcester" is dwaande mei sokke grutte brieven as Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins en Frânsen.
Original Worcester saus: resipe
De gearstalling fan de Worcester saus befet in soad eksoatyske yngrediïnten dy't net maklik binne sels te keapjen yn grutte supermerk. Mar ferjit dat net, om't guon seldsume produkten maklik ferfongen wurde kinne mei mear fertroud en betelber.
Nije yngrediïnten
- Anchovies (sprat sprat) - 2 stikken
- onion wyt (ûne) - 1 pc.
- Knoflook - 2 prongs
- skuorre - 4 koppen
- tamarind (lemon juice) - 1/4 st
- ginger grate - 35 gr
- grûn swarte piper - ½ tsp
- Blêdeblêd - 4 stikken
- Pfefferewetter - 3 tsp
- grûnmutter - 15 gr
- Curry - ½ tsp
- chili peper - 4 pcs
- Sûker - 1/3 tbsp
- wetter - 1/3 st
- Fris snoeed citroen sap - 3 tbsp
- sâlt - 3 tbsp.
- Molke saus (tafeligens) - 1/2 tbsp
- houten - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- Sels (root) - 1 pc.
- asafoetida (onion sap) - 20 gr
- molasses (ferbrûkte sûker) - 5 tbsp
Stap foar stapke ynstruksje
- Bliuw de wyt lampe yn sineare foar 15 minuten. Dan lytse skaaltsje en mingje mei slaefde skouder en knoflook.
- Foegje in lekkere en knobielmassa yn in tissue-tas. Ginger ginger, poeder fan nutmeg en poppen fan alle soarten. Tie it oan in sterke knop sadat de ynhâld net útkomt.
- Yn in djippe saeppan mei in dikke boaiem sliepe sûpe en molke saus, sette sûker, molasses en tamarind. Foegje in wat waarme wetter en sette op 'e hout. Foar in heale oere, heakje op middelhehe.
- Yn in keramykale kombinearjen tinkte anchovies, koaren en noch net brûkte yngrediïnten. Salt foar smaak en tafoegje oan de haad saus. Meitsje in tige lyts fjoer en koelje foar noch 15 minuten.
- Meitsje in tissue bag yn in droege glêsjas. Dêr gie ek de siedende saus en lette de ljepper tige dreech. Kool nei keamertemperatuer en ferfiere in wike. Elke dei squeeze de tas.
- Nei de fereaske tiid ferwiderje de tas, en de saus troch gaze struie, gie yn lytse fleskes en stjoere it nei in koel plak foar opslach.
Koe in fegetaryske saus koeke: in resepsje mei in foto
Yn dizze ferzje wurde allinich spices, spices en fiedingsmooglikheden bepale foar tarieding. Sels finzenen, dy't beskôge wurde as in yntegrearre diel fan it tradysjonele skip, wurde ôfkarre.
Nije yngrediïnten
- Appealapparaten - 2 kieltsjes
- Soja saus - 1 \ 2 tbsp
- brún sûker - 75 gr
- gemengd ginger - 1 tsp
- Grûnsener 1 tsp
- Onionpulver - 1 tsp
- Knoflook - 1 stuk
- Zinnamon - 1/2 teaspoon
- grûn swarte piper - ½ tsp
Stap foar stapke ynstruksje
- Alle yngrediïnten binne kombinearre yn in middelgrutte bûter en gau nei in koel brocht. Redigje de waarmte en, hieltyd stil, kuierje foar 20-25 minuten.
- Wannear't de massa de konsistinsje fan stringende huning oernaam, foarkomt fan 'e plaat, stipe troch in strainer 2-3 kear en koel.
- Folje yn tarikende fleskes, slute lijen en stjoere nei de kuolkast.
Hoe meitsje jo thús thús, heureale Worcester saus: it resept "Rustysk" mei in foto
Dizze metoade foar it koets is tige populêr yn 't de US. In protte ferneamde chefs dogge krekt itselde as in Worcester saus. De resepsje is wiidweidich en der binne ek gjin swierrichheden foar begjinners.
Nije yngrediïnten
- Olive olie - 3 tbsp
- wyt onion - 2 pcs
- chili peper - 2 pcs
- knippe knoflook - 2 tbsp
- basis swart pfeffer - 1 tsp
- Anchovies - 1/2 bannen
- gemalen - ¼ tsp
- Sâlt, grut - 1 tbsp
- Honey flüssig - 1 tbsp
- tsjustere mais siroop - 1 tbsp
- treak - 1 item
- destillearre wite soap - 1 l
- frisse gerriske hout - 100 gr
- in skelp fan in lemon
Stap foar stapke ynstruksje
- Yn in keuken kombinearje oalje, sipel en chili, mingje en waarmje oer in hege waarmte oant sêft foar 3-4 minuten. Foegje de knoflook, spices, anchovies, sâlte, citroen, hûn, mais siroop, treak, sûker, krystdok en 2 beker wetter, meitsje middeler waarm en bring it alles nei it koeweien.
- Redigje de waarmte nei in minimum en keukje foar 6 oeren sûnder it lid te sluten, sadat oerfallende flüssigens stadichoan ferdampen wurde. Periodysk reitsje mei in houten lekker.
- It fertekte produkt wurdt troch in feart syf filterearre en litten op 'e tafel oant it folslein koel.
- Bliuw yn glêzen konteners, dekke mei linnen en yn 'e koelkast set.
- Tsjinje op 'e tafel foar elke keuze, brûk dan as saladesoersoart en tafoegje oan de saus oan it fleis en fisk.
It resept foar in ienfâldige Worcester saus
Dit is de maklikste manier om in orizjinele en lekkere saus te meitsjen, sûnder in soad ynspann. Jo kinne dit tsjinje om kebab te skodzjen, te stekjen of spiisde fleis, bakte fisk en salades fan friske griente.
Nije yngrediïnten
- skoetten - 2 hoeken
- Balsamyske sûch - 200 ml
- Anchovies - 10 pcs
- ketchup pilz - 3 tbsp
- Sineare sojessoos - 2 tbsp
- cayenne pepper - 1 pc
- molasses - ½ st
Stap foar stapke ynstruksje
- Rinse skealtsjes, feinop en plakje yn in glêsjas.
- Der binne ek alle oare yngrediïten tafoege, goed mingje en stjoere nei de kuolkast foar 2 wiken.
- Twa kear yn 't de hiele perioade skodzje de kontener grûnend.
Worcester saus: fideoprezept koken thús
Elkenien dy't in Worchester saus makke hat, kenne perfekt goed hoe wichtich it is om de regels fan it koetsje te folgjen en de ynstruksjes tige dúdlik folgje. Video makket dizze taak grutter en makket dúdlik alle details fan it proses oan.