It soe mooglik wêze om te laitsje op dit foarstel, as net foar 'e alarmjende situaasje dy't ûntwikkele hat yn ferbân mei de ferhege gewoante fan ferrifeljende "skerpe". Bygelyks, yn 't Ingelân, in tredde fan bern iten de chip alle dagen, de oerbliuwende twa tredden wurde meardere kearen yn' t jier oan har tapast. En yn 't algemien binne de Britten in seis miljard pakketten yn' t jier foltôgje, wat elke minuut of hast 100 pearen per persoan tawiisd wurdt oan ien ton chips. De neamde "perekuson" sachet in dei - sa't in soad fan 'e bern fan Grut-Brittanje no ûntfange - leveret in ekstra krús fan har dieet fan fiif litres oaljefolle oalje yn' t jier. Dit seit noait net oer fet, sûker en sâlt, dy't ek yn sokke ûnskuld binne ynfierd troch de type pakketten dy't de winkelkleuren op 'e hoeke, in supermerk of in gasstasjon opleve hawwe.
Mei help fan de oanbefellings fan wittenskippers en merkanten binne guon groeiende bedriuwsbedriuwen, neist in nijsgjirrige soarten en ljochte kleuren, hieltyd gebrûk meitsje en ferbettere metoaden fan 'e smaakstoffen, dy't se letterlik op' e râne fan 'e "chip-dependence" lizze.
Nutritionist Michael Moss analysearret de resultaten fan 'e "wurken fan justizich" foods giganten foar in pear desennia en sjen litte hoe't de chips fan in lyts bytsje snack fan' e santiger jierren in soarte harsensbom fersteurd hawwe dat beskate sintraën fan ús brein mei help fan 'e chemie foar' leuke winsken 'fan dit produkt . Bestimmende smaaklike komponinten dy't sâlt, fet en sûker maskeren, saneamde "smaakferheglers", dogge op it trigeminale nervel boppe en efter de mûn. Fan dizze ynformaasje wurdt direkte nei it hert stjoerd. Sa'n koarte paad makket it mooglik om eksperimintele te selektearjen fan de optimale nivo's fan elke yngrediïnte op rauwe produkten. Oparbeidige frijwilligers kontrolearje it produkt om smaak, geur en oare sensaasjes. It ideale ferhâlding fan sâlte, sûkerfets (dy't yn stâl is) stjoert plesjaal sinjalen nei it harsens, sizzende dat in punt fan wille is fêst. Dr. Moss fertelt dat der in ynstinktive winsk is foar de smaak fan dizze komponinten troch it harsens, en it is ûnmooglik om dit te wizen. Boppedat is de situaasje hjir sa as medisinen: hoe mear as wy ite ite, hoe it dreecher it is om ús heilwinning nei it iten te krijen, dat ús ite "knipe" mear mear. As drugsniger freegje om in dûs te krijen, dus "chip-dependent" wol har delikatens wolle.
Wa soe gedacht hawwe dat it chip-rissing sa ferromming is fanwege har wittenskiplik raffinearre "krústens"? Sels it omtinken fan dock-vermarkers hat hjir omtinken oanbean. Dr. Moss seit dat it punt fan in ideale brek is definiearre. It punt is dat de krún fan tsjoende chips it meast genôch is foar de harksitting as de jokjes troch in krêft fan 4 pûzen per fjouwerkante inch krêft wurde.
De label "Gourmet" (gourmet) op it pakket mei it produkt stimulearret allinich belangstelling. En as jo it lyts overeaten hawwe, hat it net folle skerpe, ek as jo witte dat de yndividuele ingrediaten skealik binne. Dit alles wurdt eksplisyt troch ús leafde foar chips.
Wy betelje ús sûnens foar sa'n yngewikkeling. De misbrûk fan chips, dat is it gebrûk fan fetter, sûker en sâlt, ferheget it risiko fan obesiteit, hypertensie, diabetes, koronaryske hert sykte, kanker. Bern binne garandearre foar de folgjende ferdieling fan sûnens. Boppedat ûntduts de wittenskip no oare treacherous bedrigingen fan chips. Neffens ûndersoarten dy't ûndersocht binne yn 'e Feriene Steaten en it Feriene Keninkryk, kardiolooch en nutritionist Dariusz Mozaffarian (Dariusz Mozaffarian) stelt dat de chips de meast bydrage oan de epidemy fan obesiteit yn' e Feriene Steaten. Kalorike ynhâld fan itenprodukten is oars, potato-produkten binne relatyf heech, fral yn ierappel-chips. Troch har tagonklikens en nutrike gewoanten wurde de knyn brûkt, se wolle har mear en mear ite. Studinten fan nutritionisten fan 'e Harvard Medical School hawwe besletten dat yn hjoeddeistige chips it nivo fan stoarm en raffinearre kohohydraten sa heech is dat sels in ekstra tas de besteande lykwicht fan glucose en insulins yn ús bloed brekke kin. Sa'n ûnbalâns feroaret it gefoel fan sattigens, ferheget de honger, dy't liedt ta in tanimming fan de soad konsumpsje dei. It wurdt ferhuzing om in oare tas te iten, om't dielen der lyts binne. In hege nivo fan ininsulin liedt ta hûd en diabetes.
Nettsjinsteande alle problemen dy't ferbân hâlde mei oerfloed, binne de metoaden fan ynfloedrike bern - de wichtichste konsuminten fan chipsons - binne ferrassend genôch en noflik. Troch it oanlûken fan berjochten fan berjochten, is it mooglik om jonge harsens fêst te hâlden ûnder ynfloed fan "chip-dependence". As de cartoon ûnderbrutsen is yn Ingelân om 'e reklame te wêzen, dêr't de idol fan Ingelske sûchdieren Gary Lineker de snoep "Walkers" leart, is der gjin twivelens dat moarn dizze tasjes út' e planken wurde wurde. Idol fan 'e aktuele fuotballers Leonel Messi op adware, ynstalleare op' e strjitten fan alle wichtige stêd op alle kontininten, mei in konspiratorlike soarte fan saken fan "Lays". Hoe kinne jo dêr stean? De epidemy fan obesity yn in tal lannen is groeid, dus wurde lûden hurder wurden foar in mear ferantwurdlike hâlding oan 'e reklame fan itenprodukten.
Wy moatte net ferjitte oer de ferantwurdlikheid fan 'e âlders dy't har de ferlieding fan har bern mei chips bewize. Meitsje it bernfroulju yn 'e skoalle, mar ien fan' e tsien memmen set yn 'e rucksack fan in tradysjonele kofje fan' e boaiem fan in sandwich. Oaren preferje de sûkerprodukten oan 'e lunch fan' e skoalle te litten of ... ja, dyselde chipsen. Doekjes wurde besoarge dat sûnt bernsyntsje 'bern' op sokke produkten sitte. Nei allegeduerigen wurde se oankocht troch non-cardboard, en synthetisearre aroma's en smaakferbetteringen dy't acrylamide en sodium glutamate befetsje. Dizze chemyske tafoegingen kinne unreklikbere feroaringen feroarsaakje yn 'e infantile lichem, wêrnei't letter yn' e moedste sykten feroarsaakje.