Zephyr is in ideale delikatesse foar sweeties: syn smaak kin gewoantee drank draaie ta in noflike freugde, en de loftstekking sil jo ferjitte oer alle tydskriften. En, sels as jo in bytsje belangstelling nimme, moatte jo jo net mei in hege diëtte ferfalskje - hûs marshmallow is net sa kalorike as syn "kollega" út 'e sûkerwinkel.
Yngrediades:
- Sûker - 725 g
- Fruchtpuer (bananen) - 250 g
- Agar-agar - 8 - 9 g
- Vanilla sûker - 10 g
- Wetter - 150 ml
- Ei wite - 1 pc.
Metoade foar tarieding:
- Giet de smoarmere ierappels yn in djippe kontener. De yndustryke of selsmakke puere moat dichte wêze en net tige sûpe - dus it moat yn in top te koevjen wurde oan de fereaske konsistinsje, sadat 250 g fan it ferdield produkt krije. Sûker taheakje: 20 gram vanille en 250 gram flak, rûzje
- Yn in grutte kuol, ferwiderje agar-agar yn wetter en leave foar 10 minuten. Agar-agar kin net ferfongen wurde troch gelatin, pectin of gelgfinf
- Set de sauté panne op in lyts fjoer en bring in ko
- As it gemysk begjint om blommen te ferskinen, foegje de oerbliuwende 475 g sûker en kieze foar ûngefear tsien minuten - oant it optreden fan wite skuom is. Drukkerige siroop moat in dûn "gewear" út in skeltsje ôffe
- Yn frucht puientje, helle it protte yn en snip it snel mei in mischer. Kom dan de twadde helte en snoek wer. De miks moatte yn it fermogen ferheegje en ljocht wurde
- Continuearje om as mieler te wurkjen, bringe yn 'e mingje in koelde siroer yn, en it yn in tige düne stream streamt
- Beat de massa by maksimale snelheid oant it wurdt snie-wyt, drok en dichte. It moat de foarm goed hâlde en it "lintband" fan 'e kollolla stadich ôfbrekke
- Foegje de fiedingskleur oan 'e mousse, as winskje, it parsemint op it perkemint lizze mei in lekker of sûkelade tas en lit jo in dei frije
- Snoeie de marshmallow út it pergamint, lizze de heuvels tegearre en dessert de dessert yn 'e sûkerpulver. Soks in marshmallow kin lang duorje yn in glêzen kontener