- Frisse paddestoelen - 500 gram
- Duck - 1 stikje
- Onions - 1 Piece
- Potatoes - 5 stikken
- Roasteroal foar roasting - 1 Smaak
- Pepper - 1 om te tastejen
- Honey - 1 st. in spoonful
1. Foar it earst meitsje wy de piljes. Dêrnei frette yn bûter yn in fretten pan. Wy reinigje de sûker en snij it yn lytse stikjes, falt it oan 'e brânende pan oan' e poddels. Foardat de paddestoelen klear binne en fruchtige ûnnoaze, frije se. Fierder wachtsje en skine potato's, elke ierappel wurdt yn fjouwer dielen snukt, en yn in lyts bedrach sâlt wetter, lit de ierappels tagelyk wêze. 2. No sille wy mei de doar omgeane. De beppe moat brochte, grûnfol spuien en dan wurde droegen mei in papier servet of stof. Dêrnei sille wy de beukje mei smelte bûter smoare, en it sil goed rôle wurde mei sâlt en piper. Wy sille de beuk stompe mei ierappels en guon pilúzjes. Farshiruem krekt safolle as de belly fan 'e beek. 3. De abdij fan 'e dak is sertifisearre. De karkass moat no mei huning, sâlt en piper smeard wurde. Quartieren fan de snoeide ierappels wurde om 'e kâlde lein lizze. As alles klear is, stjoere wy it nei in foarhelle oven. 4. Wy fretten de dow om sa'n in oere en in heale of twa, de oven wurdt beheine oan in temperatuer fan hûndert en tachtich graden. Ferjit net de wetter te foarmjen op in bakbak of in soarte fan sûch út it fretten fan fleis (wy geane sa faaks mooglik). 5. Dêrnei sette wy de taretende doar op in skûtel en servearje mei piljes en bakte ierappels.
Servyen: 5-7