- ei - 8 stikken
- Wetbrún - 80 gram
- Butter - 40 gram
- Essig - 50 gram
- Sâlt - 3 Pinch
- Milch - 400 miljers
- wynmole - 40 gram
- Koe hurd - 50 gram
- greens - - te tastean
Earst meitsje wy de molke saus. Passe it miel op 'e oalje oant de geur fan de nut. Echt cool, ferwiderje waarme molke nei in homogene konsistinsje, sâlt. Keil it hiele gemak foar 5-7 minuten op in lyts fjoer. Wy nimme brea. Fuortsmite fan 'e kruste, it fleis in stikje 4 by 6 sm te sizzen en fry yn oalje oant gouden brún. Jo kinne it brea gewoan yn 'e toaster droegje. Ieten wurde yn in "tas" cookearre (egg-poached) sûnder shell. Om dit te meitsjen, sâlje en soargje oan it wetter oan, bring it nei in koel en spin it wetter wat te meitsjen om in trekker te foarmjen, yn 'e aaien te gieten. Wy koekje foar 3-3,5 minuten. Se sille geregeld wurde mei fringes oan 'e rânen. Hommelige rânen binne krommen. Wy reitsje de hurd tsiis op 'e rôt. Wy sette de oven warm oant 230 graden. Yn 'e brânpanne sette wy de fertroude stikken brot, op harren in gekke aai en folje it mei molke saus. Sprinkle mei roastere en krûden en bakje yn 'e oven 10-12 minuten foar krûd. Fertale skûtel fan boppe pour gelykte bûter en tsjinne op 'e tafel hjit. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4