"Frozen jolk" Op ús side binne in soad resepten foar lekkere breukken, dy't hûneneie brûke: omelets, aaien, poële aaien, bakte aaien. De chefs bliuwe lykwols de magie fan 'e aai te studearjen en nije eksperimintale gerjochten útfine. Hjoeddedei wolle wy besykje ien fan dizze resepten werhelje. Om dit te dwaan, moatte jo it aai neigeraden nei guon tarieding. It protte tolerearret froast, sûnder de struktuer te feroarjen, mar de jol wurdt as bûter - in tige delikte teksture. It kin smoare wurde mei in dûnte toets of toast (goed sâlt as dit docht), en kin brûkt wurde om soenen te meitsjen. Yn in wurd, ja, in aai is in magysk produkt. Besykje, mar tinke jo it belang fan it te meitsjen fan aaien - grûnwet. Pleasant kulinarêre eksperiminten!
Yngrediades:- Eier kokje 2 pcs.
- Brot swart 3 stikken
- Sâltmar 2 g
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Pepper geur 2 g
- Stap 1 Om de putty te meitsjen, moatte jo frisse aaien, olie oalje, seel sâlt, parfum piper, swart brea.
- Stap 2 frisse aai grûnend. Yn 'e frijeamer sette foar 3 dagen.
- Stap 3 Preparearje de toets. Slikke swartbrúkt oan beide kanten yn olie oalje.
- Stap 4 Op 'e eve fan' e koeke, nimme de aaien út 'e frije en litte se yn' e kuolkast foar in paar oeren lizze om te ferwoallen. Sielde jonkjes fan protten.
- Stapje 5 de protten sprâlje en frije se yn 'e olivol. Jo kinne elke foarm brûke (rûn, trijehoek), en jo kinne en sûnder foarm.
- Stap 6 Stel it hout op 'e toarst en de jok op' e boppekant.
- Stap 7 Slaen de jok yn 'e helte. Dichtje de toets mei in dikke spiisje fan seespolo en friske sûpe pupe. Tsjinje foar in snack.