- Fisk - 1 kilogram
- wynmole - 4 Art. spoons
- grienteel - 2 beker
- piper swart grûn en sâlt - - smaak
1. Skeakelje de fisk út skalen, goede, droechje mei in papierhúske. 2. Ming de flier mei piper en sâlt, gie it gemak op in flatte plaat. Set de fisk op 'e fliermix mei ien side, druk it licht, dan draait it oer. Soargje derfoar dat sawol de abdij en de rêch fan 'e fisken ek mei miel binne. Soargje mûle. 3. Yn 'e djippe frjier, op in top of in lyts keppe, heulje de oalje, dûpt de fisk yn lytse stikjes, jout it oant gouden brún. 4. Lûdich of gebrûk fan in koer, as in frjuer brûkt wurdt, fuortsmite fan de djippe fruchtpanne en lei it op in skûtel linen mei papierhúske om oerfloed fet te lûken. 5. Set de fisk op in skûtel, neist dêr, set in pear citroen en greens.
Tsjinsten: 4