Loftbiskop Dizze biskuit wurdt flústich en loft krigen sûnder it brûken fan soda of bakpulver. Dit effekt wurdt berikt troch de hege kwaliteit fan it skip fan aaien en sûker, lykas ek it goede fersmoarging fan 'e dough. Dizze biskuit is in poerbêste basis foar iten fan keuken en iten. Eier nedich 240 g (dit is 6 stik midsmjittich), as de aaien grutter of lytser binne, dan moat it bedrach oanpast wurde. Om in sûkelade biskuit te meitsjen, moatte jo 30 koarn krije om kakao te ferfangen en sineare mei miel. De kokentechnyk is ienfâldich, mar fereasket goeie tarieding. Ik advisearje net de earste kear om in biskuit foar in wichtige feest te meitsjen. Dit is in wûnderlike skûtel yn it begjin, mar as der in knip is, sil alles as klokken útskriuwe. As de biskuit brûkt wurdt as basis foar de cake, dan moat it foar in dei litten wurde, sadat it "ripen", dat is it dichter. Sa sil it makliker wêze om mei him te wurkjen.
Yngrediades:- Eier kok 6 pcs.
- Wetmole 130 g
- Sugar 190 g
- Butter 80 g
- Sûkerpulver 1 tbsp. l.
- Stap 1 Prateare de nedige produkten: sûker is better om lyts te nimmen. Boter rikket en sette ôf om klear te setten. It miel wurdt trije kear siften.
- Stap 2 Fiere it nedige ynventaris yn 'e foarkar. Formulieren foar it bakken wurde fersierd mei periïnten papier (gjin needsaak om de kanten te lûke). Meitsje de mieler oan en kontrolearje de oven om leech te wêzen en te wurkjen.
- Stap 3 Lit in lyts skip fan wetter op it fjoer mei wetter sette. Ijgen om te riden yn in grutte sterke bakje. As wetter begjint te kôgje op in búk, set in skelder fan aaien, add sugar en rûp om de aaien te meitsjen oan in temperatuer fan 35-40 graden. Op sa'n dampbaden sil it in minuut duorje. Dan fuortsmite fan 'e bôle en begjinne mei in mingdoarp.
- Stap 4 By hege krêft moatst bliuwe oant de ei-massen ferhege wurde troch 2-3 kear. It duorret sawat 8 minuten om te skodzjen.
- Stap 5 It kritearium foar readens is de non-floatige groep op it oerflak fan de tech. As jo in groep meitsje op it oerflak fan de te en it swim net, dan is de massa klear.
- Stap 6 Druk op 'e oven op 180 ° C. Nim no fochtich oan 'e aaimassa in tredde fan it miel. Stel de leppel, mar net yn in sirkel, mar fan 'e boppeste. As soe de legere lagen neiheakje. Dêrnei addje de helte fan 'e gekke oalje by de râne fan' e bolle. Meitsje wer. Eartiids - in tredde fan it miel, dan wer de oalje en de rest fan it miel. Elke kear ropt.
- Stap 7 It duorret in lange tiid om de teed te stopjen. As de uniformiteit fan 'e test berikt is, moat it yn in taretearre mûle opslein wurde. En set yn in foarbeheare oven.
- Stap 8 Foar 30 minuten moatte jo de boeie "ferjitte". Oven kin net iepene wurde, sadat de biskuit net opal is. Klear om it biskuit út 'e oven te nimmen, stean foar 10 minuten.
- Stap 9 Mei in skerpe mjit, separearje de dau fan 'e râne fan' e mûs. Nim de fekânse kook en lit it ite op 'e gat. Dekorearje mei sûkerpulver, krekt sprinkele op boppen of mei in stokje.