Ien jûn, in Kanadysk paar, Alice Smith en James McKinnon, krigen inisjearre gasten yn har hûs. Yn 'e koelkast lein, en se rûnen om iten te finen yn' t buert. Har trofeeën wienen krekt foarrûnen dy't krekt sprutsen yn 'e rivier, wâldpilzen, frisse skottende ierappels, foardat se de eagen wurch hienen fan geurige applen, kirsten en sels ferhurde blêden.
Gesellige iten liket sa lekker te wêzen dat se ûnwillekeurige de fraach stelle: "Wêrom makken de produkten fan supermerken oars?" Op it ûnderfining wie it pear oertsjûge fan it bekende feit: karotten, koaren, in ierappel, kamen yn winkels út apart, op 'e dyk farieare kwaliteiten. Smith en McKinnon besleaten it eksperimint te setten - it jier om "lokaal" te iten, dat is, allinich iten fan 'e buorkerken te keapjen. Sa waard de 100-kilometer iten ûntwikkele.
Tsjintwurdich wurdt de beweging fan lokale minsken hieltyd populêrer. It konsept waard sa fatsoenlik dat in pear jier ferlyn de Oxford University neamde locoares it wurd fan it jier. Yn 'e frije oersetting betsjut it "lokale-iten", of "lokale-iten", yn koart - "lokale". Dizze minsken sille foarearst hunger wurde, mar se sille gjin lunch wêze iten as de lêste net in pear dagen lyn ferwachtet, earne op 'e gêrs binnen in radius fan 100 kilometer (160,9 km) út har hûs of net binnen itselde berik op it bêd wachtsje.
Binne jo sels "lokale"?
As franklik te sprekken, lokale sûne iten is net nij, fral foar Oekraïne, wêr't sa'n 70% fan 'e befolking dachas hawwe. It is gewoan dat nimmen yn ús holle kaam om de nasjonale gewoante fan it heupen fan har 6 hektare te wreidzjen en te meitsjen foar de winter yn in folsleine beweging.
Hoe ien fan 'e "lokale" wurde wurde? Om dit te dwaan, moatte jo in pear ekstra minuten yn 'e winkel ferbringe, wêr't it útkomt fan' e produkten. Soargje derfoar dat de oansetten dy't jo keapje en kieze, net fierder reizgen as 160 km.
De "100 kilometer" jild sil jo sûnens fersterkje en jo wolwêzen ferbetterje. Iten fan iten ferlieze weardefolle nouraten op 'e lange reis nei jo tafel. Griente en fruchten, yn 'e regel, binne noch grien sammele, se reizen in pear wiken, noch altyd foar in skoft lizze se yn pakhuzen. Binnen harren binne begjinsels yn fermentaasje untwerp begon, en se hawwe har krêftich optreden allinich troch bepaalde gemyske behanneling bewarre. Hat jo lichem in ekstra "dosis" fan keamers nedich?
Followers fan in gesellige diatine fan '100 kilometer' wille-nilly wurde mear ynventyf yn it menu meitsjen. Selektearje jo allinich foar lokale iten, wurde jo twongen om nije dingen te probearjen (of nije kombinaasjes fan 'e âlde bekentenheid útfine). Bygelyks fine jo dat jo op 'e tafel, ynstee fan bûtenlânske produkten, ûnbeskellich fergetten wurde, mar wis "natuerlik" en brûkber koarch, honeysuckle, fûgel, âlder, roorbarber, keuken fan oatmeal ferskynden op jo tafel ... Sa'n megere diatop kin net neamd wurde!
Mar wat, sizze, lokale (en, wichtichste, brûkber en lekker!) Jo kinne yn 'e winter keapje, bygelyks yn Kiev of Dnepropetrovsk? It is maklik te besluten dat lokale iten gjin keamers is foar in grutte stêd, wêrtroch ek in sône fan risikofere boerden is. Mar yn it seizoen kinne lokale produkten foar takomst brûken oanbean wurde: sâlt, droege, bewarre of befrije. Te sammeljen en yn 'e oare pear oeren behâlde de gefruchtige grienten en fruchten folle nuttere substans as de oerseeske pylgers dy't op ús tafel kamen.
Foardat de harmony oan 'e hân is
De maklikste manier om in lokale fieding te hâlden foar in sûne libbensstyl is om jo eigen fiedings te groeien. Siedingen mei spitige krûden op it finster of "oere" op 'e balkon yn' e West binne gjin ienris ferrassende - dêr is it modele. Gjin tiid, winsk of kâns om te dwaan yn túnjen en túnkjen? Gean nei de tichtste merken: gewoan in reguliere klant fan lanlike beppe, koart kinne jo net allinich it iten ferbetterje, mar ek in protte bewarje op produkten.
Nei it behear fan 'e "lokale" diëtte, kinne jo it pulsive winkelsintrum te keapjen en keapje fan bûtenlânske smaaklike kij dy't tsjinoer de sûn lifestyle fan in persoan binne.
Bygelyks , om de ienfâldige spaghetti saus te meitsjen, moatte wy in folsleine list fan ymporteare yngrediïnten dy't net goedkeap binne.
Modelyare sûn Beweging is positiv reageare net allinich op sûnens en de tas, mar ek op it figuer. Yn it fied binne in soad frisse produkten ynfierd, fluch iten, semi-fertroude produkten wurde útsletten. As gefolch dêrfan is de soad fetten, sâlt, sûker, en gemyske gewicht yn in pear moannen signifikant ferkocht nei 8 kg. Yn dit gefal is de "100 mil" diät, faaks, ien fan 'e meast psychologysk rjochtfeardige. Och, as prskih iten tafoegings, slûpend, en sels it metabolisme brekken. En al gau is der in signifikante ferlies fan oerflakke ferlies, wittende dat dêrmei de wrâld bewarje! Neist foar it ferfier fan sûne produkten oer lange ôfstannen wurdt in protte brânstof konsumearre, wat it miljeu befetsje en liedt ta irreversibele klimaatferoaringen.