Gouges - Frânse pastoaren Gouden (Frânske gougres) - ûntsnake bakke bakkerij mei tsiis, frjemd oan Frankryk, of mear genôch, fan Boergonje. Mar leau my, sokke beskiedende definysje wurdt net jûn troch de delikate krúk en smaak fan tsiis yn in bûn. Yn it earstoan waarden tsjokkers as in snack servearre as it skiven fan wyn. No gouden binne sa populêr dat se te finen binne op ien banket of krekt in famyljehûn. Yn feilichens kinne feiligers in aperitif wêze, in geweldige snack, en yn kombinaasje mei in salat kinne se maklik iten mjittigje, en sokke bakstiennen sille passend wêze op 'e útkomst. De foarm en grutte fan 'e jokjes sille ôfhinkje fan hoe jo se tsjinje wolle: elke yndividuele snackbunken of ien grutte pie, yn' e foarm fan in ring, neamd de Frânske - couronne (kroan of krânse). Ungelok fan hokker foarm jo kieze, sil it resept ienfâldich en oarspronklik wêze: breidde en tsiis, optimaal net fetsy (lykas Parmesan). Beprate? Wylst in kâns is om te waarmjen yn 'e waarme hjerring fan' e sinne, ferjit net tiid, keapje in moaie en ljochte snack en gean op in picknick.
Yngrediades:- Wetmole 150 g
- Wetter 100 ml
- Milk 100 ml
- Eier kokje 2 pcs.
- Butter 110 g
- Koe hurd 100 g
- Sâlt 1 lintsje
- Grûn nutmeg 1 tsp.
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Frisse dill 1 bûn
- Knipsel 4 dentines
- Stap 1 Jo sille nedich wêze: miel, wetter, molke, aaien, bûter, hurde tsiis, sâlt, grûnmutter.
- Stap 2 Yn in keuken kombinearje de molke, wetter, sâlle en hapke bûter.
- Stap 3 Bring in koel en litte it oalje hielendal oplizze.
- Stap 4 Slaat alle mâle fuort yn 'e dau en reitsje sûnder it útplak fan' e plaat oant glêd.
- Stap 5 trochgean om te reitsjen oant de dau begjint te lagjen efter de boaiem en muorren fan 'e panne. Lit de tee koelje foar sa'n 1-2 minuten.
- Stap 6 Fertrearje de tsiis op in rôp.
- Stap 7 De dauwe yn in bôle trochbrekke en begjinne mei in mieler mei in kneading kneadingmuite (jo kinne gewoan in skouder brûke, mar it sil langer duorje). Ei ien foar ien taheakje, elk momint goed mingje.
- Stap 8 Jo moatte in glêde homogenee tsiis krije sûnder klompen.
- Stap 9 Foegje de rissere tsiis en ierde mûsknop. Stir goed.
- Stap 10 Op it bakblêd lineare mei perkemint, mei in teaspoon, sette de lytse ballen, sawat 3 sm apart.
- Stap 11 Bake yn preeheaten 200 oven foar 20 minuten.
- Stap 12 Stapje de saus. Kombinearje de olie oalje troch de parse oanwêzich mei knoflook en fein knappe greens.
- Stap 13 Brûk in boarst om de kûgels mei saus te fet. Tsjinje op 'e tafel.