As jo in teory yn 'e teory oproppe, binne der trije soarten kofje: Arabica, Robusta en Liberica. Arabica is in soarte fan kofje mei lekkere kears, it byld fan dizze bysûndere farrûte dy't wy sjogge yn reklame. Rekkenje Arabysk foar in rike smaak mei in protte skaden en foar in karakteristyske siken. Robustu kin erkend wurde troch rûne korrels, it is net saurich, mar bitter, it befettet mear kafee as yn Arabyske (2,3% tsjin 1.5%). Liberia is net breed ferspraat, en it hat gjin soarte smaak as syn "famyljes".
Foar de goede tarieding fan kofje is de wetterkeuring tige wichtich: it ideaal moat it kaai of op syn minst sertifisearre wurde. It leauwe dat it wetter fan 'e tap, sels as siedt, de smaakpalet deadert. Kaffemachters erkende net as ûnreplikbere kofje, neamde it in drank foar slimme en synthese produkt. As it bekend is, binne der gjin kameraden foar smaak en kleur, mar in beker fan friske baarch kofje fan eigen smeid bringt mear befrediging as meganyske folle mei siedende wetterpulver út 'e kan.
By it meitsjen fan kofje is it wichtiger dan ea om de maat te hâlden: kofjebeam kin net grûn tinlik of tige grou wêze. As jo de kofje te finen grime, dan sil de kofje stof troch it filter passe, en de kofje sil wol bewolke wurde. As kofje is grûn, dan sil it in protte tiid yninfine en de measte fan syn smaak ferlieze. It kin net beskreaun wurde mei alle konkrete figueren, it gefoel fan mjit komt allinich mei ûnderfining. Prolonged infusion fan al klear foar kofje jout bitterheid, dus is it needsaaklik om de tiid te berekkenjen dat troch it tiid dat it klear is kin it al in beker ynfierd wurde.
Der binne in protte sûnensfoarmjende eigenskippen fan kofje: it ferheget de geastlike effisjinsje, jout in fergoeding fan 'e vivacity, aktivearret it wurk fan it hert - net omdôch, kofje waard in symboal fan' e moarnske wekkerij. De invigorating effekt fan kafee op it lichem duorret yn trochsneed 2,5-3 oeren. Kalorike ynhâld fan kofje - allinich 2 kalorien, mar it jout in gefoel fan sattigens.
In pear krystalen fan mienskiplike tafel sâlt tafoege oan ierde kofje foar it koetsje, ferbettere it smaak fan it drank. It is net oan te rieden om in kâlde drank te heuljen, as waarmt, it ferlies de diel fan 'e liuw fan' e smaak. De maksimale hichtepunt fan ruste grûn kofje is 6 moannen, ûnder de betingst fan hermetisch fersmoarge ferpakking.
Kofje is lang in ynternasjonaal drank wurden, mar yn ferskate lannen binne har favorite lieren fan iten.
KAFFEE ON-BRAZIL, in resipe foar 4 servings.
8 teasponsjes fan grûn kofje, 1 teaspoon kakaopulver, 1 teelapet fan sûker, 200 g molke, 400 ml wetter.
Koek tige sterke kofje, yn in aparte kontener bringt de molke in koel. Om yn te sliepen yn in oare kuol fan kakao en sûker, yn itselde diel fan 'e molke gieke, moarns mingje, foegje de oerbliuwende molke en in bytsje sâlt. Set op fjoer en kieze 10 minuten. Fuortje fan waarmte en klikje oant in fette, blaasmassa is krigen, dan, sûnder stoppjen, foegje kofje. Kofje yn Brazylje is dronken dronken, it wurdt tsjinne yn spesjale lytse beker - shikarazinyah. In echte Braziler foar in dei kin drinke fan 12 oant 24 sokke shikaraziniy.
KAFFEE IN PARIS, in resept foar 1 tsjinje.
1 teaspoon mei boppekant fan kofje, 10 ml kakao-liquor, 20 ml smaak (33% fet-ynhâld), 5 ml wetter.
Grûn kofje yn sliep yn in Turk, gie kâld wetter, keal twa en koart út hitte. Nei in pear minuten, foegje in pear kâld wetter, sadat de diker faker flugt, en nei in oar minút, draaie de kofje yn in foarbeheefde kop, add creme en lekker. Alkohol wurdt brûkt om it drinken in geweldige smaak te jaan en ek de swierens fan 'e bouquet te betinken. Foar in beker fan kofje is goed om tegearre te sitten, sil stil wêze en sjocht yn 'e eagen.
Kofje mei smaak fan Wenen, in reseeat foar 6 servingen.
6 beker fan goed grûn kofje, heal in beal fan sûkerige krûd, 8 poppen fan sûpe piper, 6 knoeien fan nekjes, 3 sinnamonsticks en in bytsje ierdzell.
De grûn kofje mei in Turk, de 2,5 liter kâld wetter tafoegje, sprekje mei spices. Koekje de kofje as gewoanlik. Lit it minstens 15 minuten breide, yn 'e beker te branen, taflepte kromme, spiisde mei grûnzinnamon. Dizze kofje is perfoarst kombinearre mei de klassike Vienske appelstrudel.
No wite jo hoe't jo it kofje goed klearmeitsje.