Meitsje dit wûnder te drinken thús kin hast fan alle beieren en fruchten. Goedere applen, raspberry, pears, plums, cherrys, druven. Om wyn te meitsjen, foar it earst is it nedich om sûch te krijen fan kocht fruchten. Om dit te dwaan moatte jo earst beurten of fruchten waskje, skelpje en snoopje, as nedich. Om de rôtmateriaal te grind te meitsjen, is de fleisminder of blender de bêste. De resultate pulverisearre masse wurdt pulp neamd. It sil nedich wêze om it sop út te pakken. Om dit te dwaan kinne jo in parsje brûke. As jo in juicer hawwe, kinne jo it makliker meitsje foar jo, en sille fuortgean fan in sûch. Om de sûch te bereidzjen en te bewarjen, is it nedich om glês of enamele utensies te brûken, om't de sūn dy't de frucht befettet makket metaal konteners.
Fan 'e baan en chokeberry wurdt it sât tige hurd krêft. Om jo wurk te fasilitearjen, moatte jo sûker en wetter yn 'e pulp tafoegje oan it taryf fan: 1 kg pulp 100 g sûker en 0,5 liters wetter. De resultaten massa moat bliuwt om in pear dagen te wangen. As de fermentearre mash is mei in laach bollen besmakke, dan kinne jo trochgean. Jo kinne mei in dûbellage fan gauze of parsje skeeze. It soarte soap sil nochris filtere wurde en yn 'e kuolkast pleatst wurde. Skeppe pulp moat wer mei reinwetter opslein en bliuwt foar twa of trije dagen. It wetter moat sa folle wurde as it earste tiid út de pulp fan sât draine. Wannear't it miks wer fêstiget, moat it útskroeven wurde en wurde oan it sât tafoege fan 'e earste spin.
Wyn fan goede kwaliteit wurdt krije as de rau materiaal in bepaalde ferhâlding fan sûkel en sûker hat. Natuerlike sûken befetsje meast sûker, en sûker is minder dan normaal. Om de acidity te reduzearjen, moatte jo it resultaat fan it sêne fan 'e tweede oanpasse fertsjinje, of sûker taheakje, wêrby't de acidens in oarder fan gruttere leger is. Bygelyks kinne jo in minder siedende pear taheakje yn in mear sûkerige snoekbakensap.
Om de wyn te krijen hawwe wy de krêft dy't wy nedich binne, sûker taheakje oan it gemak. Sa komme wy grûnstoffen oan foar fermentaasje foar, dat is, moat. Optimal is 25% sûker-ynhâld fan 'e bedrach fan' e wize. As jo in protte sûker leverje, dan sil de fermentaasje tiid tanimme. Foar sûker dessere wyn wurdt it oanbean om de earste helte fan 'e sûkernorm oplost te meitsjen en de oare sûker yn in wike te foegjen.
Tare mei moat sletten wurde op it wettersiegel. Yn in skjinne ploeg sluten de kontener, moatte jo in gat meitsje en in rûp of sliep yn wurde. It ein fan 'e buis moat yn in kontener fan wetter pleatst wurde. Under fermentaasje sil kooldioxide foarmje, dy't troch de buis ûntkomme sil yn 'e foarm fan blommen. De ferbiningpunten fan 'e buis en de buis moatte fersiegele wurde. Foar dit is plasticine goed.
Utensilen mei wort moatte yn in goed lettich keamer wêze, wêrby't de temperatuer 20 graden net grutter is. Meastentiids binne de earste tsien dagen, en soms mear, de fermentaasje fan de woartel, dan is itselde as in stille fermentaasje.
Om it fergieringsproses te ferminderjen kinne jo gebrûk meitsje fan 'e wyn fermentaasje. Om it te meitsjen, hawwe jo rozins en sûker nedich. Yn in healjierflaat is it nedich om 200 gram wosken rysjes te smieten en de siroop te lûken. De siroop is makke fan 50 gram sûker en 300 gram kâld wetter. De flesse moat sletten wurde mei in stopper fan katoenwolle en lieten foar 3-4 dagen. As de leaven taret, moat it filterje en tafoege wurde oan it must.
De starters kinne ek makke wurde fan frisse fruit. Om dit te dwaan, moatte jo de mash fan 'e frucht te bereiden. Yn 'e pulp tafoegje sûker by it taryf fan 10% fan' e totale massa fan pulp. Meitsje dit gemak yn in glêsafele en deksel mei gaze. De leven wurdt yn 3-4 dagen kocht. It is needsaak om it sât út te preefjen en it oan te fergjen. As de wyn oan 'e leaven tafoege, sil de alkoholgehalte fan' e fertroude drank ferheegje.
As de wyn swak fergast, dan krije jo in drank mei in krêft fan 7-10%. Mei in goede fermentaasje fan grûnstoffen is it resultaat in fort fan net minder as 14%.
Wannear't de wyn genôch alkohol foar har sammele hat, sil de fermentaasje stopje en de drank sil stadichoan ferljochtsje. Oan 'e boaiem fan' e skûlen sil in sommige foarm foarmje. It is tige wichtich dat it sedimint net ferwoastet, oars sil it smaak fan 'e wyn ferneatigje.
De kliïntearre drank moat fuortendaliks oerdroegen wurde nei in oar skip. Dit soarchje sa dreech om it sediment net op te roppen. Yn dizze situaasje sil de rubberkaai it meast maklik wêze. Jo moatte skjinmuorren nimme en lizze leger as in skip mei kookde wyn. Dêrnei moat de skouder yn 'e skôgje wurde mei wyn en mûle yn' e wyn ôflein. De flüssigens sil stadichoan rinne. It moat sorgfältig kontrolearre wurde sadat de sedimint net yn 'e skjinne gerjochten komme.
De wyn dy't yn 'e flesje streamt moat sletten wurde mei in katoenwapen en litte in dei. Dêrnei moat de wyn sletten wurde mei in kork, it paraffine filling. As jo gjin paraffine hawwe, kinne jo klaai brûke. It fertekte drank moat bewarre wurde yn 'e kelder of de boaiem fan' e kuolkast. De optimale temperatuer foar âldere wyn is 7-10 graden.
As jo te min wyn komme, om de smaak te ferbetterjen, kinne jo sûker tafoegje: oant 100 gram per liter drinken. Yn dit gefal moat de wyn foar in oar 12-15 wiken hâlden wurde.
Fan strawberries, plums, cherries en applen docht bliken net net sterke wyn. Dizze wyn moat lang net bewarre wurde. In sterker drank om yn 't hûs te meitsjen kin wêze fan druven, sierpier, raspberries en chokeberry.