- Schokolade (56% katoen) - 330 gram
- dikke smaak - 2/3 poppen
- Kakao - 1 Smaak (foar sprinkling)
1. It kokpulver yn in bôle ynfolje. Fintsje de sûkelarje en set it yn in oare bakje. Meitsje de smaak in koel yn in lytse sip. Kies in keuken mei in dikke ûnderkant om de krom te beskermjen fan it brânen. 2. Jou de hjitte smaak op 'e sûkelade en mingje mei in houten lekker. 3. Dêrnei mingje mei in wisk yn in sirkel, begjin fan it sintrum en trochgean oan 'e rigen, oant glêd homogene massa is krigen. Bliuwend te krijen by kamertemperatuer oant de massa fertsjustere om it fet te hâlden, sawat 1 oere. Dêrnei gebrûk fan in pastry-tas om ballen te foarmjen oer 2 sm yn hichte en 2,5 sm yn breedte). Meitsje se op in bakblêd lizze mei pergamint. Freegje yn 'e frizzer foar 15 minuten. 4. Yntusken sliepe sa'n 90 g sûkelade en smite har hannen (brûke gloves). Skeakelje de gekke truffels mei jo hannen, smarre mei sûkelade. 5. Rôlet trüffels yn kakaopulder mei in gabel foar begelieding. 6. Sla de trúfels yn in sierwicht om foarkar kakao te foarkommen. Bliuwt truffels yn 'e kuolkast.
Servyen: 10-12