Kaviaar is in delikatesse, leafst troch allegear foar sa'n raffine smaak. Tink derom: "... kaviaar is swart, read, ierappel ..."? Spitigernôch ferdwûn swarte kaviaar praktysk ferdwûn út 'e planken fan ús winkels, fanwege it útinigjen fan stjerge fisken. Mar wy sjogge altyd reade kaviaar yn winkels, mei ferskate produksje en ferskate priisklassen.
Is kaviaar brûkber?
Reade kaviaar is in produkt fan fiskfisk. Dochters liede om har wearde te praten en net yn 'e minste mist. Kaviaar is yn essinsje "fiskje". Dat is, fan elk aai yn 'e takomst in fisk groeie. En de ynhâld fan 'e aaien binne in kombinaasje fan nutraten, ferskate vitaminen, mikro-, en ek makronutrients, dy't tige nedich binne foar de ûntjouwing fan' e fetus en de groei fan 'e frucht. Hast heal de ynhâld fan kaviaar is in protte dy't maklik troch it lichem opnommen wurdt. Dêrnjonken befettet kaviaar folsäure, dy't sa nedich is foar memmen mei babys, en de mooglikheid om hemoglobine op te meitsjen makket kaviaar in ûnbedoeld produkt fan 'e tafel.
Winkelje, frije of iten?
Eardere fraach fan 'e húshâldingen "kin ik reade kaviaar frije?". De counter-fraach is "Wêrom?". Is in kâld defizit ferwachte yn 't hiem? Dames, dizze kearen binne ek oernommen, salmonfamden freegje ús altyd mei har produkt, dus om kaviaar te frijen, oan 'e iene kant is gewoan ûnreplik guod. En oan 'e oare kant - it is ûnmooglik. It feit is dat as jo de aaien fuortbreide, en jo sille gjin aaien krije, mar in pap, dat is wat jo net kinne. En net yn reserve te keapjen - sil it snel oxidearje, mei de tiid, de smaak ferlern en jo krije in semblânsje fan read kaviaar.
As jo de kaviaar foar in fakânsje yn 'e foardiel sette, sadat jo net de rin fan de winkels rinne moatte, kinne jo de kaviaar bewarje troch it yn it koel te setten, mar jo moatte bepaalde mominten besjen. De optimale temperatuer foar it bewarjen fan aaien is it hiele jier 4-6 graden ûnder nul. Spitigernôch kin de koeler net sa'n temperatuer sûnder gefolgen foar de kaviaar. Dêrom moatte jo de jok yn it kâldste plak yn 'e kuolkast sette, bygelyks op it boppeste panne, it tichter by de frisier.
As jo in iepen jar fan kaviaar hâlde moatte, foardat it foar in glêsjas foarôfgean, mei in fiedingspakket dekke en plak yn it keazen plak, mar net langer as twa of trije dagen. Bliuw de iepen kaviaar net yn in tin kinne - rapide oksidaasje kin jo sûnens negatyf beynfloedzje.
Kaviaar is in delikatesse dy't it wachtsje net tolerearret. Dêrom bewarje kaviaar net yn 'e kan, mar yn' e mage. Soeer smeller, feiliger en brûker.