Iten foar de geast
De kwaliteit fan frisse fongen tonne wurdt bepaald troch fet en kleur, wêrmei't se in spesjale sampling fan fleis: de fetter en de redder it better. Wa't ea frisse tún hat, bewiist dat syn aadlike smaak net inferior is foar goede fleis. Franse kulinarêre saakkundigen en gourmets neame it "seefal", om't it praktysk net fan fisk rûkt, en syn "muskulêre" fleis sjocht tige folle as beef. Phosphorus, calcium, selenium, vitamine D en fatty acids Omega-3 yn tonne wurdt safolle befet dat yn learende universiteiten yn 'e Feriene Steaten har ferplicht wurde om learlingen yn' e sesje te fieren, en hast alle dagen ûnder oaren it menu fan wittenskippers yn 'e amtlike organisaasje. In folsleine set fan alle essensjele aminoasjinten foar minsken! En izer en magnesium, dy't sa faak net genôch binne foar ús lichem! Dêrnjonken hawwe Nederlânske wittenskippers al eksperimintearre bewiisd dat minsken dy't tydlik minstens 30 g sa sa'n fetige sealefisk brûke, twa kear minder fan hertskrêftingen binne as dy net iens binne fisken.
De kulinarêre saken fan 'e master wachtsje lykwols dat foar de goede tarieding fan dizze fisker in geweldige feardigens nedich is. En dejingen dy't net hiel fertrouwe yn harsels kinne in gewoane smaak fan in noflike smaak fan 'e roze tonne yn' e eigen sûch iepenje. De relaasje mei de tonne is sa skriklik dat sels fiskertsjagers it foar echte delikaten fiere: garnale, squid en anchovies wurde fretten op skuorre, add to pies, stew, tegearre mei griente tafoege oan salades. Bygelyks is de populêrste sâlt yn Tunesië is taret fan tonne, lyts lytte citroen, tomaten en komkommers mei in sâlting fan olie, wyn en gewaad. As jo noch wat komplisearre wolle, biede de stikken fan tuna filet sûnder oalje en dekselje mei in salat mei gekke potato's, tomaten, oliven, "steep" aaien, anchovies, griene beanen en sûpe poppen, sulvere mei olie oalje mei appel-eik, knoblaak en Dijon-mustard . Besykje in ferneamd salade "Nisuaz".