Hegere kwaliteit realistyske pasta is taret fan hurdweizen. Dizze paste is nuttich foar it lichem en is goed ferwurke. In spesjale ferskaat oan hurde weide, wêrfan de earste pasta yn Itaalje makke waard, waard nei it skiereilân troch Giuseppe Garibaldi útroppen fan de Krim. De earste pasta waard ûnderskieden troch gouden kleur en unike smaak. Spitigernôch is dizze ferskaat fan weet ferlern. Mar, as jo in moderne pasta goed meitsje, is it net minder lekker.
Der is in klassike resept foar pasta: ien kilogram fan pasta fereasket 10 liter wetter. Yn sâlte siedende wetter set de pasta en kocht oant klear. Pasta is wichtich net te fertsjinjen, oars ferliest it nuttige substansjes en ferliest har smaak. Hüsem is it mooglik om sa'n proportes fan 1/10 net te observearjen, mar altyd tinke dat de pasta in protte wetter hat.
Mar, in spesjale smaak fan pasta yn it Italiaansk, fansels, jouwe sauzes. De saus wurdt apart makke fan 'e pasta en mingde mei de pasta direkt yn in plaat, of yn in top.
Alle farianten fan pasta sorteare binne ferdield yn twa haadtypes: frisse en dryige pasta. Alle pasta, ferkocht yn winkels, binne alle soarten foarmen, kleuren en maatnammen droege paste. As it korrekt bewarre wurdt, behâldet de drye pastuer syn smaak foar in lange tiid. It is prachtich yn kombinaasje mei swiere sauzes.
In sêfter en delikte frisse pasta foar spaghetti wurdt makke yn 'e foarm fan spultsjes fan tapjes, en it kin opsneare foar net mear as fiif dagen yn in kuolkast. Frisse pasta makket perfoarst feiligens en kombinearret mei sêfte, licht sûken.
Yn Italië wurdt de pasta yn ferskate bizarre foarmen makke. It is troch de foarm fan 'e paste dy't jo bepale kinne yn hokker regio of sels de stêd fan Itaalje is makke. Exotische foarm van de pasta is bekwaam troch it yndrukken fan de presstommetoade yn spesjale matrizen en foarmfoarm.
De meast populêre pasta yn Itaalje is spaghetti. Se produsearje trije soarten: spaghetti, spaghettini, bucatini. Om sûpen en kasserollen te meitsjen brûke in koarte paste fan sylindrike foarm.
Fettuccine - in strip fan pasta wurdt tsjinne mei alle soarten tomaten sauzes, of mei fisken of smaak.
Lasagna en kanelloni - blêdpast wurdt brûkt om kasilen te meitsjen.
"Angel haar" of Capellini hiel dikke pasta, se sjogge as spaghetti, mar folle tininer. Dêrom wurde 2-3 minuten makke, troch dizze tige spesjale funksje fan snelle koken, fertsjinje se grutte populariteit. Servearje se mei sauzes, olivel, brún of gekocht griente.
Penne - de gemiddelde lingte fan de buis, mei laterale groepen, folslein rjocht.
Rigatoni - koart of lang, tubernen mei groepen. Mar se binne breder as in pynne, tsjinne mei dikke sauces.
Manicotti - pasta mei oanfieding mei fleis of tsiisfollingen. Se binne grutter en langer as Penne.
"Grutte reid" of Cannelloni it langste buis. De eigen eigensinnigens is dat yn 'e mande mei in fleis of tsiende filling se ûnder saus bakt
Ien fan 'e populêrste en ferneamdste yn Italië, en yn' e wrâld fan 'e wrâld - Lasagna. Hoewol de lasagna neamd wurdt net allinich in skûtel, mar ek de lekken fan dough, dêr't it foarsteld wurdt. Dizze skûtel wurdt sa fêststeld: de lagen fan dauwe ôfwikselje mei de lagen fan it filling en folje mei saus, dan bakken lasagna yn 'e oven. As in filling foar lasagna gebrûk fan griente, spinach en salm, tomaten mei muzikale fleis, of ounjes mei smaak. Mar de populêrste is lasagna mei parmesan-tsiis.
In ôfkeap lytse paste, länger as spaghetti, hjit - Linguini . Bereitsje it krekt sa as spaghetti te meitsjen - net brekt. Lingvini mei seafood is ien fan 'e populêre resipe yn Itaalje.
"The navel van Venus" of Tortellini, dit is wat de Italjanen neame mei klompen of lytsmakke klompen mei ferbûnende ein. As in stof foar har gebrûk meitsje fan griente, hûske tsiis, fleis, tsiis.
"Little Gnocchi " Gnocchi mei in filling fan tsiis, ierdappels of mango mei spinach, lykas alle pasten yn Itaalje. Ik tsjinne har mei spicy saus of parmesan-tsiis.
Squares út tee mei stof - ravioli . Se wurde tsjinnet oan in tafel fan lido yn 'e oven mei krûd, tsiis of tomaten saus. Of fuortendaliks nei iten koekje.
Kleine pasta yn 'e foarm fan in heul of in plein - Agnolotti is oanpast mei tsiis, spinach, fleis of hûske tsiis. Eat Agnolotti allinnich waarm mei de tafoeging fan sauzes.
Kies in paste.
* Kwaliteit pasta makket net inoar oan. It is dicht yn konsistinsje en hat in ljochte amber kleur. As de pasta inoar keppele, is it net genôch foar iten.
* Lichte nuttige smaak is in hallmark fan kwalitêre pasta.
* Pasta, moat wat frije, allinich yn dit gefal past it goed mei saueren.
Hoewol yn Itaalje sels sa'n sânhûndert soarten pasta makket, en produktje mear as twa tûzen bedriuwen, it bêste neamde pasta makke troch hûs thús. Hûs is pasta foar sa'n dei kocht, wylst yn produksjebetingsten in oantal oeren nedich is om pasta te meitsjen. Yn 'e djoerste Italiaanske restaurants wurdt pasta oan thús makke. Harste oarders wachtsje op it restaurant oant 2-3 moannen, en nettsjinsteande sokke minderheden, groeit de populariteit fan "thús" pasta allinich.
As jo beseare om swarte paste te iten, wurde net fernuvere, it sil jo tanden en tonge sjonge. Populêr by de hjoeddeiske tiid binne meardere kleuren. In ferkearde kleur jout makaroni-spinat, pears wurdt krigen troch tafoegjende bakken sûch te krijen, de pompoene klearmet de pastoar yn oranje, en de karrot jout it in reade tint. Tintenje fan sûkelûskes en katoen kleur swarte pasta.
As al neamd wurdt, wurdt spaghetti erkend as de populêrste pasta yn Itaalje. De diameter fan dizze pasta is sawat 2 milimeters, de pankoek is wat grutter as 15 sintimeter. De earste spaghetti waard makke yn Genua. Dêrom moatte jo nei Itaalje besykje te sjen yn it spaghetti museum yn 'e stêd Genua. It museum hat hûnderten smaak, sauzes en spaghetti, hûnderten resepten fan fiedings en sauzes. Pasta en spaghetti bolognese mei mingde fleis en tomaten saus, mei ham en smaak binne spaghetti carbonara, mei tomaten saak spaghetti neamd spaghetti - yn Neapolitan.