- puree passion fruit - 1/2 cup (foar filling :)
- Sinterklaat - 5.5 st. spoons
- Sûker - 1/2 beker
- Sâlt - 1 stjit
- cornstarch - 2 Art. spoons
- grutte eiolke - 2 stikken
- bûter - 1/4 beker
- Miel - 1/2 pear (Foar cookies :)
- Bakpulver - 1/2 teaspoons
- Sâlt - 1/8 teaspoons
- bûter - 1/4 beker
- granulearre sûker - 1/3 glês
- grutte aai - 1 stikje
- Extract van vanille - 1/2 teaspoonfuls
- fan kokosnip chips - 140 gram
Meitsje in stuffing. Harkje de passion frucht pueble, citroen sûch, sûker, sâlt en sterke yn in medium tún oer middelhehe. Slach bylde eiolken, smakke whiskers. Koek, hieltyd wikselje oant de massa fergruttet. Fuortje fan waarmte. Foegje oalje, reitsje. Bliuw de massa troch in moaie syb yn in bôle. Ofdruk mei in plastyk wrap en set yn 'e kuolkast foar 2 oeren. Meitsje in koekje. Ming de mol, bakken puol en sâlt yn in bakje. Mingje de oalje en sûker yn 'e mixer by middelste hege snelheid, sawat 2 minuten. Add the egg and vanilla. Redigearje de snelheid en stadichoan addt in mingfoarm fan miel. Foegje de kokosnutteskuits. Divyzje de tee yn 2 dielen, elk mei elke plastyk wrap en ferpleatse yn 'e kuolkast foar 30 minuten. It oven foar 190 graden. Op in licht ferflokke oerflak rulje in stikje teig 6 mm dik. Meitsje in koekje, brûk de sirkels en plakken op in bakblêd. Wernei mei it twadde part fan 'e test. Set yn 'e kuolkast foar 15 minuten. Bake oant de rânen fan 'e koekjes binne goud, fan 8 oant 10 minuten. Koe folslein fiele. Set it filling yn in pastry bag mei in rûne tip. Jou de filling op 'e flak side fan it boerje en dekke mei de boppeste helte fan it gebiet. Foare, spjirre de koekjes mei puede sûker.
Tsjinsten: 36