Any festive table is richer in various dishes and drinks. Mar in protte húshâldingen witte net hoe't se har goed tsjinje. Dêrom sille wy jo fertelle oer hoe't jo gerjochtichheid, drankje, fruchten, beesten en sûkerjen brûke. Dit sil jo helpe om boppe te bliuwen en in goed yndruk te meitsjen.
As regel, neist de plak fan 'e selskippen fan' e famylje, sette in oare stall mei skjinne platen en mei al it nedige apparaat om de tiid fan har plak te hâlden.
Fan 'e keuken wurdt it iten altyd yn klear makke foarm útnommen. Oan 'e lofter kant fan' e tafel wurde sokke skiven servearre, wêrfan't de gast sels it iten oan syn plaat bringe moat. Oan 'e rjochterkant sitte skûlen dy't útbreide binne op in plaat. As jo servies mei saus servje, wurdt it sausboat yn 'e rjochterhân hâlden en de plaat yn' e lofterhân. Warm en warm (soppen en waarm salades) tsjinne earst.
Op ferskate offisjele receptions en banquetten wurde de keuken meastentiids oan tassen servearre en yn it sintrum fan 'e tafel pleatst. Yn it gefal as de dielnimmers sels de keuken oan elkoar passe, moat it fan lofts nei rjochts makke wurde, sadat in buorkerij in skûtel fan 'e linkerside nimme kin. It is it wurdich om te priizearjen dat it foarnommen skod op it nivo fan 'e plaat bringt of as ticht mooglik is, sadat it makliker te meitsjen is opnij.
Soup wurdt tsjinne yn in bysûndere soap bowl mei in laskjen, in abûlisje yn spesjale beker, dy't mei in dessert lekje wurde. Hot snack moat wurde yn in skûtel, keramyk pot of feurige skip servearre, wêrtroch it kocht waard.
Meat tsjinne mei lytse skuorre slices mei garnish, griente en salade.
As jo in grutte fisk befeiligje, moatte jo it foarkommen fan 'e bonken foarein. Yn gefal dat dit skip hielendal oan it levere wurdt, nimt it normaal sintraal. Ferskillende soenen, sûchdieren of ierappels om te fiskjen yn in aparte skouder. Jo moatte har net mei friske ierappels garnine, it is better om te koevjen. Foar elke sitting gast moat der in lyts stikje metaal wêze, oan it rjocht fan harren setten se in mes of in spatula (foar de skieding fan boaie), de lofter - in gabel. Somtiden wurde twa fekken servearre, wêrby't de rjochte gabel brûkt wurdt om de bonken te skieden, mar it is gewoanlik om de fisk mei in gabel en miel te iten. Oan de notysje: in goede fiskje om in citroen te tsjinjen.
Oan 'e rjochterkant sitte dranken, de rjochterhân hâldt de flesje en giet yn in glês op' e tafel. Tee of kofje wurdt tsjinne yn waarme wetter. Sûnder lûd klinkt in sip in dronken (ferjit net dat it probearjen fan drinken mei in lekker is ûnfatsoenlik). Fan 'e tafel wurdt de kalke mei in bastard mei syn lofterhân opheven, dêrnei mei syn rjochterhân in beker en bring it oan syn lippen, de saucer is yn syn linker hân litten oant it drank beton is. Neffens de regels fan 'e etikette is de lekker allinich yn in glês makke makke fan glês, it is net yn porslein set. Jo moatte de sûker net lang en sûnens mingje, dan lit in lekel foar napkinchetke of foar in snackplaat. Yn it barren dat tee of kofje wurdt tafoege, wurdt de beker mei in saucer opset. Sûkerfeart op 'e tafel set mei in spesjale of sowochkom, lûdsoerzjy - mei pinzetten.
Fruchten dekorje de tafel tige folle. Mar om te learen hoe't se har leare en eat is ek in keunst. As in fek en mjitt oan fruchten tsjinne wurde, moatte se net mei de hân wêze. Njonken de plaat sette in saucer, dy't de twigs, sied, sied, of skelp sette. Iepels en pears binne yn halven of kartten snutsen en se mei in gabel te iten. Orangen wurde gien mei in knip, mandarins binne handwoven, druiven wurde hâlden mei de linker hân, en de rjochter berry is ôfsnien. Plums ferbrekke yn 'e helte. Aprikotten wurde ôfset mei in knip, skjin en iten yn lytse stikken. Tsjerken en cherry-cherries, tegearre mei twigs yn lytse platen, wurde ekstra njonken in dessertplaat pleatst en in teaspoon (it stiet op 'e rjochter). In tweintich fan 'e kirst wurdt yn in ekstra kontener brocht, in bonte is spit op in lekker en sette mei in twig. Strawberries moatte wurde fersierd wurde fan griene. In skieding fan watermelon moat befêstige wurde fan skrassen en op 'e gabel yn' e mûle.
Kofjers lykas toetsen of toaniel mei in smaak wurde draaid mei in dessertgabel of in lekker, en droege bakken wurde troch hân te iten, bite ôf fan lytse stikken. Ferskillende fettdôntsjes wurde yn in plaat knippe mei in dessertgabel en iten mei in stokje.
Sûkelijen sûnder wrapper wurde oanbean oan gasten yn in bôle of in fak. Fruchten en marmelades wurde yn in aparte vase pleatst mei in dessertlûk en ferspried oer it brea mei in mes.
Tidens it feest binne alle gebruikte apparaten en platten sammele mei in stapel, útkomme fan 'e rjochterkant, wylst de bakje yn' e link hân hâlden wurdt. Bliuw de platen net yn in stoel as der ynstruminten binne. Alle gabeltsjes, messen, skûtsjes en spoons wurde op 'e plaat pleatst neist de gebrûkte keuken.