Beze Merengi (meringue) is in ljocht en loftige sûchslach. Dit is it basisrezept foar meringue. Fierder kin it diversifisearre wurde, it tafoegjen fan coke-chips, in lyts kakao, smoarge nuten. Om te soargjen dat de earmoarden goed wekker wurde, moatte se yn in leech-fet-kapasiteit foar plakken plakken sette. Wynmiel yn 'e meringueel sil it eip net falle. Fanger kin ferfongen wurde mei deselde bedekking fan citrusap.
Yngrediades:- Eier kokje 2 pcs.
- Sûkerpulver 120 g
- Salt 1 g
- Witte wyn wyn 5 ml
- Stap 1 Trenje de protten fan 'e jonkjes, it puorreke sûker, it wyn en de lemon te bereiden.
- Stap 2 Brûk in lemonkeil, ûntbrekke de bolle en blêden fan 'e mingd. Set it hiem yn in bôle. Tegearre mei in sâltje fan sâlt, slach se yn in skerpe skuor oant skerpe peaks (by de tip fan de mixer blêd is der in steady peak).
- Stap 3 Druk op 'e oven op 100 ° C. Add to the proteins 1 tsp. wyn. Stir. Ta gelikens meitsje de pu00dere sûker altyd it fûgjen fan 'e proteinsmassa. Too heul snoekprotein is net nedich.
- Stap 4 It gebrûk fan in ûneppel om de massa út te lizzen yn 'e foarm fan in lyts boekje op in bakblêd mei paragraafpapier.
- Stap 5 Yn 'e oven sette en de mering foar 90 minuten droegje. De merenges moatte ljocht wêze, it ringen en maklik fan 'e papieren ôfsplitst.