Oekraïne borsch
Yngrediades: ¼ hûse, 200 gram beef, 2 glêzen beets kvass, 200 gram lam, 1 glês kvass. In lytse holle koartsje, 300 gram fan ierappels, 1 leauwke, 1 pearels, 1 karotte, 1 lytse beet. Noch moatte ½ cup sûker, jolk, 1 tomato, 1 teelipune fan miel, 50 gram fet.
Preparatie. De basis fan Oekraïnske borsch is beet kvass. 1 tûke roze kvass en 2 glês beets kvass, ferwiderje mei wetter, sadat gjin mear as 10 glês wurde krije. Wy sette it beef, ¼ fan 'e kij, wêrnei't it útdroegen wurdt, it fleis is fuort. Yn 'e gekke roede mei fleis sette wy de knippe ruten, wy foegje wyt woartels en feinhokken.
As wy de beets koжыje, sette wy in skine yn 'e Oekraynske borsch, kek it oant klear en nimme it út. Ien oere foardat it iten is klear we sette de ierappels, hout koals en kok. Salo lyts hout, pleatst yn in porslein of in houten mortar, mei in teelpouflier mingd, in soad happe dill, pearels, griene ounzjes oanmeitsje en smoare oant in unifoarm griene massa. Dêrnei add this mixing to the Ukrainian borsch and let it boil.
Wannear't de ierappels en kollens sêft wurde, sakje frisse sliepe tomaten en tomatepuer. Wy servearje en yn 'e Oekraïnske borsch eggeltsje setten, wylde en rieten mei sûker. Op elke plaat sette wy lamm of beef, hapke hynder.
Kulesh
Yn it proses fan tarieding binne de produkten grûn foar in homogene massa, sadat de kulesh effektyf troch it lichem opnommen wurdt. Yn soad lannen wurdt de soap hjit sop.
Yngrediënten: 500 gram fan lever, 2 kialpens fan miel, 4 sierpels fan bûter, 1 stal fan leek, pearelsoarch, 1 karotte, 5 of 6 glês wetter, 1 glês molke, 2 aaien, sâlt foar smaak.
Wy skjinje de gjalte en leverje út 'e leverje, leine de lever en snij it yn lytse kubes. Fry yn oalje mei lytse hakken, parsley, moeras. Stean foar 30 of 40 minuten, brún of wetter add. De stoarmde lever is 2 of 3 kear troch in fleisminder mei in dichte rút passe en wekke troch in sjit.
Fry de roast mei bûter, ferlitte de siel en kieze foar 15 of 20 minuten, stamme, foegje rôve leverje, mingje en bringe nei in ko. Yolks wurde mingd mei stikjes bûter en mei molke en wy folje se mei in kulesh út it fjoer. Wy servearje kulesh mei droege, finstere kubels fan wyt brea.
Rassolnik
Dit skip is populêr troch syn smaak, en it feit dat it hiel maklik is te koekjen.
Yngrediïten: foar 500 gram fleis, 8 of 10 droege poddels nimme wy 2 poppen, pearelswâld, heale karotte, 2 ounzjes, 5 katoen. Wy nimme ek in pickelkoek, 2 liter wetter, in aai, 6 kijlfûgels fan sûker, 4 oseaunen fan bûter, 150 g koel. Om smaak, add greens, bay leaf, piper, sâlt.
Preparatie. Brom fan poddielen en fleis, dan geane wy it oan. Snoeitende komkommers, skjin, snijje, siede de sied en fuotje oer in grut stroep. Onions, karotten, parsielje, reinigje, spielje, yn strippen ynsette en sûpe op bûter. Kabbag is gewocht en yn strips te knipen.
Yn 'e siedende bún sette wy de snoeide ierappels, bringe se nei in koel, kobje en kieze foar in oar of 8 of 10 minuten. Fet, rassolnik jolk, smakke, mei 2 jaboltsjes fan sûker. Wy servearje in skûtel op in tafel en op in plaat sette wy saer-smaak en feine happe dill, en in griene peaske. As de rassolnik op in fleiskoal cookearre wurdt, sette wy in stik fleis yn 'e plaat.
De tarieding fan keuken fan in fûgel nimt net folle tiid, it is in wille. Poultryers binne tige ferskaat, maklik ferbaarlik en tige lekker.
Chicken Pancakes
Yngrediënten: foar 500 gram hûnfilet nimme 3 kierepoppen fan bûter, 2 aaien, 1.5 beker molke, 50 of 60 gramweizen brea.
Preparatie. Nei it ferwurkjen mei hokke karkassa sille wy de pulp fan 'e skuon en fan' e brisket snelje, lit ús troch de fleisminder trochrinne mei weizen, stielbrúk, earder ynsette yn molke. Yn it resultaat dat it sâlle sâlt tafoege, smaak, fûgels josels, ferlotte mei molke. Wy lizze dizze semi-floeistofde massa mei in lekker yn in frettenpane, preeare mei bûter, en de fritters oan beide kanten nei in ruddy kleurje. Wy tsjinje tsjin 'e tafel en it wetter de puollen fan puollen mei sûkelade bûter.
Kikkeren oanpakt mei rys en piljes
Yngrediades: foar 1 kilo hûnen nimme wy ¾ been fan reizen, 60 gram droege poddels, 3,5 jellen lofter bûter, 2 aaien. Stuffed hynder piper en sâlle om te tastejen.
Preparatie. Ferhierde hûnkarkasses wurde fol mei in "pocket", oanferve mei mingde fleis, gekocht fan rice en paddestoelen, yn in kuol set, sâlt, spielje oalje en jit yn 'e oven oant kocht. Wy jouwe se yn 5 of 6 minuten, it oalje dêr't se roastje. Oan 'e tafel fan stokke hakken geane wy mei smelte bûter en spiisje mei parsley.
Preparatie van stuffing. Finely slikke gekke droege wite poddels, fris in bytsje, seizoen mei piper, pearelsgrins, rûge aaien, bûter en sâlt. Koekje de rij op 'e púnbrún oant klear en mingje mei de prestaasjes.
Tafels fan fisk binne lekker, as se steam binne, is it in weardefolle jachtprodukt. Reizen fan gerjochten fan fisken is de grutskens fan Oekraïneske koken.
Forshmack fan herring
Yngrediïnten: op in herring yn 'e gewicht fan 200 gram nimme wy guon poppen fan bitter piper, 1,5 jellenpoaten fan sâlteare, 1 glês molke, 200 gram wytbrún, 100 gram Nederlânske kaas.
Preparatie. Wy skiede it fleis fan 'e herring út' e hûd en de bonken en lit it troch in fleisminder mei in dichte gril trochgean, en ek wyt wyt brea yn molke, ek wy passe troch in fleisminder. De massa moat unifoarm wêze, sadat foarshmak fan har herte lekker wie. De resultate massa wurdt wipe troch in syb, add crushed butter. Folje mei grate Nederlânske tsiis, piper, sânrêch, ming goed en op in skûtel yn 'e foarm fan in fisk. Sprinkle mei parsley.
Marinearre fisk
Yngrediënten: foar 500 g fisk, nimme ¾ glêzen wetter, 2 baaiblêden, 5 pearen fan sûpe piper, 1 karotte, 1 oune, 1 oseaan 9%.
Marinearre fisk is in populêr skip dat brûkt wurdt as in snack. Meitsje marinade: ûnnes en karotten wurde gien, wosken, snipe yn slakken, yn in kuulke set, tafoegje oan wetter, sûker, pfeffelblêd en koel goed. Dan wurdt marinearre fisk wurde koele oan keamertemperatuer en op 1 jannewaris opsetten. Oan 'e tafel leine wy marineare fisken mei ôfsletten hollen, mar mei tegels.
Roast swart
Yngrediïnten: foar 500 gram sûker, nimme 40 gram droege poddestuollen, 3 sierppe tomato-pueble, 1 oune, 1 karotte, 1 kilo of ierappels, 3 kijlfûgels. Roast swier mei piper en sâlle foar smaak, en ek in leafblêd taheakje.
Preparatie. Pork snijde yn lytse stikken, sâlt, in lytse fry en simmer oant heal kocht mei tomato purte. Karotten en ierappels wurde gien, snijden yn kobes, spiisde yn bûter, mingd mei slokje en leuk mei piper en sâlt. Oanbereitende griente sette wy yn in keuken of in toptop, lizze weagjende grienten en wykein. Meitsje it laurelblêd, lûkpilze paddestoelen, de púnbrún setten en stappe oant kocht. Wy tsjinje servet roest as bygelyks mei gekke aardappelen.
Pitbull fleisbannen
Ingredientsjes: foar 500 gram beef, nimme 1 kilo fan ierappels, 1 oseaap fan bûter, 2 kierepoaten fan tomato puree, 1.5 beker fiskersoal, 3 ounzjes, 150 gram of droech of 50 gram frisse paddestoelen, 2 kieltûzen bûter, 1 tafel lekker fan bakstien, 1 onion foar fleis. Om te tastejen, sette wy piper en sâlt.
Preparatie. Wy nimme it beef sûn sûnder bonken, wy sille it fan films en tendones skjinmeitsje, wy sille it waskje, troch in fleisminder te passe mei in grutte rotsje, it mei 1 sipeltsje, it piper en it sâlt tafoegje oan de ûntfangen massa. Ferjit it minste fleis, meitsje de ballen en jouwe se in flinke foarm fan de bitlets. Wy rôlje yn bituminous miel en briede yn bûter.
De helte fan 'e spiisde ûnnoazele is op' e boaiem fan 'e sauspakje pleatst, sette wy poddels op (gekocht en dan frije), folje se mei in pilzeboarne en fet foar 10 of 15 minuten. Foar in side skûtel: steapkartoaten yn in pilelsek, add butter and tomato puree.
Dumplings mei kirsten
Foar it filling, nim 4 koppen tsjerken of tsjerken, ½ tûke fan sûker. Foar it wetterjen nimme ½ beker fan sûker.
Sûkelige tsjerken of tsjerken, wy ferwiderje de bonken, en de pulp mei sûker leinje, litte wy foar 25 of 30 minuten stean, sille wy it sât draine. Fan beammen en teigjen meitsje wy vareniki en kieze se. Wy servearje vareniki mei cherries mei sûker en sûch.
Vareniki mei spek en lever
Yngrediënten: 700 gram fan lever, 2 onions, 100 gram fet, 2 kieltsjes fan bûter. Foar it wetterjen nimme wy 1 oseaapje fan bûter. Pepper en sâlte yn vareniki tafoegje oan smaak.
Preparatie. Wy sille de lever fan 'e lever skjinmeitsje, it waskje, it koekje, in lyts stikje stikje, it troch in fleisminder trochbringe, de gekke sûker bringe, it ite mei spiisde űnen, piper, sâlt en goed mingje. Dan fan 'e dakken meitsje wy vareniki, add it it stof. Kook en servearje op 'e tafel vareniki mei lever, en lit se mei waarm bûter.
Galushki
Yn 'e Oekraïnske cuisine binne dumplings tige populêr. Dit kocht tee, sletten yn lytse fjilden, kocht. Pieces of dough we dip yn sâlte siedende wetter en as se opkomme, kochje wy in pear minuten. Knokke dumplings wurde tsjinne mei smelde bûter of mei toskte en sûch en spek.
Yngrediïten: foar 3 bekerweizen, nimme 3 kierepôlen fan sûker, 4 aaien, 2 sierpoaien fan sûker, 100 gram bûter, 200 gram tsiis.
Preparatie. Miel siftje, ferbine mei wetter en ¾ fan 'e norm of aaien, knije de steile dough, snijde yn lytse fjilden, kok yn sâlt wetter oant kocht. Wy nimme de klokje fan 'e dumpling yn in bakje, addeare tsiis, aaien, in kwart fan smelde bûter, sâlt, saer crème, sûker, alles mingje, set it yn in smearde kiespegel en bûge yn' e oven foar sa'n oere. Wy tsjinje de dumplings oan 'e tafel en drankje se mei smelte bûter.
No wite wy wat is de Oekraïneske nasjonale keuken, skippen. Yn dit artikel hawwe wy allinich in part fan Oekraynske gerjochten sjen litten, wy hoopje dat jo se graach wolle. Bon appetit.