- Fillet fan pike perch - 800 gram
- Bulb - 1 stik
- Mushrooms yn 'e bosken - 500 gram
- Cream 22-30% fet ynhâld - 1 glês
- Sâlt, piper - - Smaak
- Drieddymke - 1 teelike
- Trocht fennel - 1 teelekse
- Sâlte oalje - 20 miljers
Wy dielje de heidefarrel. Wy, ik tink dat jo, mar allinich in filet fan in hechtrok. Ynienen wurde gien en snijden yn dûnse fjirde ringen. Fry űnsen yn grienôffal oant gouden. Wannear't de sipel transparant wurdt - sakje wy oan 'e brânpanne net te finen happe frisse paddestoelen. Mikken en briede (krekter, stok - fan 'e poddels sille in soad flüssigens evaporearje) op middelhehe foar 15-20 minuten. Form foar it leven fan lege greide mei grienteel. Wy sette it filet fan tsjoenders, yn stikken ynsette, yn foarm. Sâlt, piper, sprinkelen mei thyme. Boppe oan de fisk lizze de spiisde paddestoelen mei lyon. Yn 'e smeam sette in lytse sâlt en droege dill. Femke de smaak mei paddestoelen en tongen. Form foar bakken set yn 'e oven, heulend oant 180 graden. Bake foar sa'n 30 minuten oant fisk binne klear. Bon appetit!
Tsjinsten: 6