Pot de crme - smaak-karmelspot Well, hoe moai binne de nammen fan gerjochten yn it Frânsk. Pots de crme au caramel. En yn it Russysk is alles korny, smaak-karamel yn pots bakt. Pot de crme - Franse desserts, as it letterlik oersetten wurdt, krije jo in "pot fan custard". In feite is it, smaak mei molke wurdt makke, mei sûker karamel gemien en temperearre mei aai-sûkergemerm. De resultate massa wurdt oer tôgen opslein en yn 'e oven yn in wetterbad te bakke. Dat is alles. Ik sil omtinken jaan oan de temperatuer fan 'e yngrediïnten. Soargje derfoar dat de temperatuer fan 'e mingde massen sa'n deselde is. Dat is, yn in heule karamel ljepst in frislik ôfmakke gemuolle fan molke, smaak en sûker. Ijgen komme út 'e kuolkast yn' t foarút, dus se wienen by keamertemperatuer. Oer iten en klear. De tiid fan tarieding fan sokke desserts wurdt meastentiids net spesifisearre, yn myn gefal wie it 25 minuten by 175 ° C. Mar, ik sil noch in notysje meitsje "bakje oant dien." Wat betsjut dit? Crème-karamel wurdt beskôge as har midden "skoddet", as de foarm in bytsje ferpleatst is. As it koel krijt, sil it middel frije, en it dessert sil itselde creme konsistinsje hawwe. By de manier kinne jo mear leare oer hokker desserts kinne krije fan karamel en hoe't se fan elkoar ferskille út it blog webspoon.ru. Ja, lit ús gean ...
Yngrediades:- Milk 125 ml
- Cream 125 ml
- Sûker 75 g
- Eier kokje 2 pcs.
- Zitrone sap 3 tbsp. l.
- Stap 1 Jo sille nedich wêze: molke, crème (30% fet), sûker, aaien (krekt 1 egg en 1 jolk), citroen sap.
- Stap 2 Milk, smaak en 25 gram sûkermix en bringe nei in ko.
- Stap 3 Slaat de oerbliuwende 50 gram sûker yn in bak (foardat mei in dikke boaiem), tafelje 3 jellenpoons fan citroen sûch (citroen sil it sûker net kristallisearje) en brân sette.
- Stap 4 Op de folgjende twa foto's sil ik jo sjen hoe't jo karamel krije. Earst sille de sûker begjinne en koelje. Ferjit net om stil te rinnen (krekt yn gefal).
- Stap 5 Nei sa'n minút siedende (ik haw 50 gram sûker, wat mear sûker, de mear tiid foar karamelisaasje is nedich), sûker sil begjinne te dûnsen en de karamelgerof sil ferskine. Bliwe net oer, oars silst de geur fan ferbaarlike karamel krije, hoewol it in amateur is.
- Stap 6 Foegje in melke fan molke en smaak oan 'e seldsume sûker (tink oan' e temperatuer). En koekje nei sied foar in oere 1-2 minuten.
- Stap 7 As gefolch, krijst karamel, net te dik, omdat wy "fierder" it fierder moatte.
- Stap 8 Ut ien ei ôf, apart it eau fan 'e jolk ôf, it proteïne fuortsmite, en it aaikejolk mei it hiele aai mingje en mingje goed.
- Stap 9 Foegje it resultaatde karamel oan 'e aaien en mingje oant glêd.
- Stap 10 Folje de stelde massa yn mûlen en sette yn in saneamde panne yn 1/3 mei wetter (dit sil ús wetterbad wêze).
- Stap 11 Bake yn in foarhelle oven oant 175 ° C (lês de beskriuwing). Koel de karamel yn in koelkast foar minstens 3 oeren, of better yn 'e nacht.