- bulb - 1 stuk
- knobje knoflook - 1 stikje
- potatoes - 1 kilogram
- aaien - 6 stikken
- Olive olie - 1 glês
- smokke ham - 2 Slices
- sâlt, piper - - te tastean
Snie de ûle en knoflook. Snits skippen fan smokke ham yn dûnte streken. Snap de ierappels, spjalje en droegje se op in handdoek. It olie-oalje yn 'e bôle panne, warskôgje it op. As it oalje opheget, add de ierappels, knoflook, sâlt. Stir. Koekje ûnder it lid, oefenje sa no en dan de ierappels sêftich (sawat 25 minuten) tafoegje tafoegje en hoemje, goed mingje en litte foar in oare 5 minuten iepen koekje. Tip: ierappels, sûch en ham sette yn in sied foar ôffal fan oaljefolle oalje. Underwilens beat de aaien mei sâlt en pfeffers. Foegje de ierappels en mingje. Set de frettenpanne op middeler waarm, pour 4 steapeltsjes fan olie oalje (dy't ôflaat fan de ierappels). As it oalje opheffe wurdt, add it ierappel-eigemik oan, mingje. Reduzje hitte, dûbelje en lit jo kieze foar 3 minuten. Jo tortilla is hast klear. It moat omkeard wurde. Hantje beskermjende hannen, hantje it lid en fêst en meitsje de Tortilla pan op it lid. Set de tortilla yn in frettenpane, ûndergrûn foar in oar 2-3 minuten. Serve mei hakken, as in pie, hjitt of kâld, as it mooglik is mei in griene salat en franse saus (vinaigrette).
Tsjinsten: 6