- Fekânsjeel - 750 miljers
- Rice - 300 gram
- Wite troane wyn - 200 milliliter
- Garnelen - 250 gram
- Mussels - 250 gram
- Parmesan - 75 gram
- Bulb - 1 stik
- Garlic - 2 s
- Olive olie - 50 miljers
- Butter - 30 gram
Wy nimme in dikke bûnte briede pan en sette dêr de smaak en oliveelje. Yn dizze oaljefine litte feon en tongslik oant gouden. Dêrnei sette de rôze rei yn 'e bierrêch en jout mei tongersdeitemint en tonger om 2-3 minuten. De rice moat it oalje opnimme. Foegje wyn en brún yn in flugge brân foar 8-10 minuten om it koken fan wyn ôf te foltôgjen. As de wyn hast folslein ferdampen wurdt - sille wy de heule ferminderje en in lytse brún yn 'e panne sette. As ien diel fan 'e bôle evaporate, in nije wurdt ynslein, sadat de rij altyd yn' e siel kocht wurdt. Dit sil sa'n 20 minuten nimme. 5 minuten foar it reizen is klear, add ons kribels en mûles. Sâltsje, piper en ming taheakje. Wannear't it rice klear is - fuortsmite fan it fjoer, foegje in lytse bûter, sprinkelen mei risseleppels en frisse krûden. Stir en stean foar 3-4 minuten ûnder it lid. Done! In smaaklik en delikat risotto kin oan 'e tafel oansteld wurde.
Tsjinsten: 3-4