Sandwich "frisian curl"
Foar 3 servings fan skûtel:
- 3 toasten of slitsjes fan bakstienbrún
- 3 breed skippen fan tsiis
- 1 tomato
- 1/2 kokumber
- 1/2 read sûpe piper
- 1/2 griene sûker piper
- 6 hichtepunten
- watercress sprouts
- bûter
Slikje brea of toast licht bûter mei bûter, sette tsiis op boppe. As in lulkige mûle nimt in dûn sliep fan read piper, earen - fan griene piper. Eyes meitsje fan komkommers rûnten, learlingen - fan rozen. De noas kin maklik maklik wurde fan in skjirre fan tomato. Sprouts cress-salad sil as frisse mûle tsjinje op 'e kop fan hier. Sprekt sandwiches op platen en begjinne fuortprobleem.
Sandwich "Cheese Boy"
4 servings fan skûtel:
- 2 rollen foar in sandwich
- 250 g Adyghe tsiis
- 2 radys
- 1/4 reade sûchse piper
- 1 kokumber
- joghurt om te tastejen
Rûne sandwichrollen snel yn 2 stikken. Foar elke heule plak op in kreaze skaal fan circus Adyghe. Ljochtsjen of smearje mei natuerlike joghurt. Eagen meitsje fan sirkels fan radys, learlingen - fan sûpe piper (as it is, griene). Smile is in dûn sliep fan read piper. Kikkje de kikkert yn sirkels. Meitsje in sirkel yn kwartes - it sil allinich 4 spouts wêze. Skep de oerbliuwende kokumber slices mei stro, wêrfan't in jonkje tûk foarmje.
Canape mei mini fleisballen
Foar 10 servings fan skûtel:
• 500 g grûnbeie
• 2 slizzen fan houtbean
• 1/4 beker hakken pearels
• 2 knokje knoflook
• 3 kieltsjes Parmesan
• 1 tbsp. smakke bakjes
• 1 aai
• 100 ml fiedend oalje
• in flúster fan mûskep
• 0.5 tsp. sâlt
• 0,25 tsp. swart piper
• 1 baguette
• 2 komkommers
Yn in grutte skelke, mingje de minne fleis, spesje, pearels, knoflook, parmesan, smoarge kroksen, aai, mûzelmûzen, sâlt en piper. Rôlje út in gemak fan mini-fleisballen mei in teaspoon. Meitsje de fleisballen yn in frettenpanne mei preeheatige fegetabeloal en bryf oan beide kanten oant kocht. Koel de fleachbaltsjes. Knip de knappe baguette yn skippen. Frisse komkommers snipe yn slizen. Lûk op 'e baguette kikkersirkels, boppe lizze op' e fertikke fleisball, befette de kanape mei in toskepp. Serve as in snack.
Kikke fleisballen yn tomato saus mei basil en wyt wyn
4 servings fan skûtel:
• 500 g hynder fleis
• 1 slikje fan wyt brea
• 50 ml molke
• 1 aai
• 400 g konservearre tomaten
• 1 tbsp. olie oalje
• 60 ml wite droegen wyn
• 1 onion
• 1 middelste karotte
• 1 stalk fan sâlteken
• 1/4 tsp. droech basil
• 1 tbsp. citrus juice
• sâlt, pupe nei smaak
• frisse basil
Kipfilet twa kear troch in fleisminder, tafoegje wyt brea yn molke, aai, sâlt en ming. Formearje de fleisballen en bakje se yn 'e oven foar 20 minuten foardat de goudene kroast foarme wurdt. Karotten sûke, sûch en sâltwinning feiltsjes en frjei yn olieöl. Bliuw yn 'e wyn, citruskaai en tomaten tomaten mei in gabel, bring nei in ko. Foegje de droege basil, sâlt en piper oan 'e tomaten saus. Bring nei in koel, dekke mei in lid en simmer oer in lyts fjoer foar 20 minuten. Foar it servearjen, de saus yn in bakje opjaan, pleatst de bakte spielbalken op 'e boppekant, dekorje de skûtel mei frisse basileblêden.
Gemalte sop mei meatballen
4 servings fan skûtel:
• 200 g mingd fleis
• 2 moas
• 1 gemiddelde sipel
• 3-4 katoen
• lytse praatpealwurzel
• friske frisse persepolis
• 3 knokjes knoflook
• sâlt, pupe nei smaak
Binne 1,5 liter wetter yn in búk en sette op fjoer. Peal katoen, karotten en pearsefrije. Spiisje it griente, snij de ierdappel en de petersielwurde yn kubes. Dip yn siedende wetter. Peaskje de sipel út 'e boppeklimaat, snel net oan' e ein oan 'e krúsing en dûpt yn it wetter. Sels sâlje. Dêrnei add de carrots yn skieden en snelje de waarmte sa min dat de sop net sterke kôt. Mânte fleis (it is better om 30% fan swietrok en 70% fan fleis te nimmen) piper en sâlt. Forme lytse fleisballen (sawat 2-3 sm yn diameter). Nim de fleisballen yn 'e siedende sop. Koop de sop foar oar 15 minuten oant de fekânsen binne klear. Dien op 'e tafel, smoare knikke knokke en petersje.
Vegetatoire ragout "ratatouille" ûntstie oarspronklik yn it gebiet fan moderne Nizza, it wie in skûtel fan earmige Frânske boeren dy't it yn 'e simmer kocht fan alle soarten frisse griente. Sels sprekt de namme "ratatouille" foar himsels: yn it Frânsk betsjut "gemalen", "iten mingd". De oarspronklike resepsje bestiet út sûchyntsjes, tomaten, poppen, sipel en knoflook, dy't yn platen ôfsnien waarden en ôfwikseljend yn 'e foarm fan in spiral yn in fjoerbestriding skele, en dêrnei mei in spesiaal saus en spuide mei krûden. Yn 'e moderne ferzje fan ratatouille wurdt ekbeide tafoege.
Ratatouille
4 servings fan skûtel:
- 400 g tomaten (krom)
- 3 lytse aaiplanten
- 3 kieltsjes olie oalje
- 1 grutte sipel
- 1 grutte klokkespul (red)
- 2 knokjes fan knoksel
- 120 g friske basil
- 2 lytse zucchini
- 1 tsp sâlt
- 0,5 tsp piper
Foar sprinkling:
- 60 g keuken
- 2 kieltsjes Parmesan
- 2 kieltsjes smakke friske basil
- 1 tbsp. olie oalje
- 1/4 tsp. sâlt
- in lintsje fan swart piper
Opresje foar oven oan 200 ° C. Bakke yn it oven dûke fekânsje, tafoegje 2 kieltsjes. Olive olie, foar 20 minuten, somtiden oerwinne. De sprinkle opbiede: meksa foarmen mei roazjes, gerris Parmesan, smoarge friske basil, sâlt, piper en oliveelje yn in lyts bolle. Twa tomaten slúten dun yn skippen en sette ôf. De oerbleaune tomaten slute yn skippen en sette ôf. Yn 'e panne, waarmte 1 tbsp. Olive-oalje, foegje de snaufige sipel en fet it foar 5 minuten. Addteppe strippen fan Bulgaarsk piper, kubes fan sukchini, knappe knoflook. Frygels foar 5 oeren minuten, foegje dan de tomaten en simmer oan, rommeljen oant it sâch ferdampt. Gemukt út it fjoer ferwiderje, tafoege oanbiede, basil, sâlt en piper oan. Meitsje it griente yn in hite-resistinte skûtel en lekkerje se mei in houten lekker. Boppe mei in stik fan tomaten en alles mei in sprinkle. Bake ratatouille yn in foarbeheare 180 ° C oven foar heale oere oant it is ôfgroeven mei in goudene krust.
Salade mei kohlrabi en woartels
Foar 2 servings fan skûtel:
• 250 gram kohlrabi
• 250 g koarts
• 2 kieltsjes sunflower oil
• 4 tsp. Kears fan Sira (as grûn, dan 2 tsp)
• 4 tsp. citrus juice
• 20 g frisse frije loftjes
• 30 g pine nuts
parsley foar dekoraasje
sâlt foar smaak
Rinse kohlrabi en karotten, skipe de griente en snijje se yn dûnte streken. Finelyke de frisse griene űnen. Kombinearje it taret griente, sâlt. Yn in lyts briede panne, heulje de oalje, en tafoegje de sir. Ienris sille de gassen begjinne te krypjen, heulje oalje oan it griente. Sâlt de salade mei citrus sap en goed mingje. Dekorearje de salade mei frisse persepsje en sederhoutmuiten. Salade is it meast kofje mei in jonge carrot, mar as net, besykje iten yn 'e oven of mikrofoave oven âlde woartels.
Salade mei karotten, spinach en oranje
Foar 2 servings fan skûtel:
• 2 moas
• 1 grutte oranje
• 100 g feta-tsiis
• 120 gram spinach
• 30 g pine nuts
• 1-2 staboazen olie oalje
• 3-4 kij. oranje sap
• oranje skelp foar smaak
Karotten snipe yn lange platen. Peaskje de oranje fan 'e skelp, dielen yn skippen. Feta tsiis snel yn grutte kubes. Spinach lit, spielje, droech. Foar it filling, mjit it olie olie mei oranje sûke en riisde oranje skel. Meitsje alle yngrediïnten, gie de wekker en sprinkelen mei pine muts.
Dikke appel jam
Foar 12 servings fan skûtel:
• 1 kg fan skelpele en happe apples
• 700 g sûker
Apples skelp en kearn en snipe yn lytse stikjes. Folje de applen yn in beetje en litte de sûker oer de folsleine oerflak (misse net). Lit it oernachtsje. De oare moarnsepels sille sûch krije. Rin goed, sette op fjoer en kieze foar 10 minuten. Yn 'e jûn koekje nochris 10 minuten. Lit it oant moarn. Moarns kieze foar 15 minuten. Lit it foar fiif of seis oere klearje. Earst koöje en koelje foar 5 oeren. Koek de lêste tiid, de hiele tiid, reitsje oant it flüssigens evaporearret. Hot jam rol yn sterile glêzen, dy't op 'e kop steane en litte koelje.
Peach jam
Foar 12 servings fan skûtel:
• 1kg pears
• 1 kg sûker
3/4 fan 'e peaches passe troch de fleisminder en kok, hieltyd stil, oant dik. Reerere, mar mei in dikke pulp fan pearen, dûke yn siedende wetter foar 3-4 minuten, dan fluch koart. Peilje de peel ôf, snap de peach yn 'e heale, wiskje de stien, snijde yn skippen. Foegje de sûker en kooe oant it folslein oplost. De oerbliuwende peaches sette yn siedende puere en kocht oant klear. Ready jam gie yn in heule foarm yn taretbere jagers en pasteurize op in temperatuer fan 95-100 C foar sa'n 20 minuten. De peach sels is in eartige fruchtbere fruchten, dus, in geweldige jam of jam te krijen, gjin oanfollings binne nedich. Allinnich peaches en sûker.
Marmelade fan pears mei grapesap
Foar 8 servings fan skûtel:
• 750 g pears
• 0,5 liter licht grapesap
• 1 kg sûker
• 2 lemons
Mature fêste pearen skjin, earste yn 8 dielen, en dan yn lytsere stikjes. Folje mei druvenap, sûker tafoegje, sâlt it sât út 'e lemonen út. Koekje oant tagelyk dien. Roll yn pasteurisearre glêsjes. Pearen moatte wurde mei in rôt-stielmesser skjinmakke en fuortendaliks yn in lyts siedde of sâlte wetter fermindere, dat beskermet har fan donkerekening. Oan 'e wei, foar deselde reden yn' e pear blanken add citrus sap.