De mear fleis wurdt smoard, de sterker en makliker wurdt it foarmen. De stuffing is foarmje as in lyts ball mei in plum of kirst. Faak yn it leegjen fan miel of aaien, en jo kinne beide, om't tagelyk de skûlen fan muzikant fleis de foarm foarmje as it kocht. Dus koppen en fleisballen, dy't koenen sûnder iten.
Yn in dûn grûn beef, somtiden wurdt in lyts gekke rice of semolina tafoege, wêrnei't kroketten produkt binne, lytse ballen fan mines fleis. Se kinne gekke of friske wurde. As kroketten fan tomato paste, sûch, knobel en ei-beiten tafoege wurde, wurde de fleisbakken kocht, beton, licht fretten, dêrnei koeweide of tee. It makket net in protte tiid foar itenjen fan fleisbalken: allinich 1-2 minuten foar brún en 5-12 foar stiigjen.
Fanút it smoarge grûn beminde fleis, koppen, rollen, kebabs wurde makke. Normaal wurde se yn in rûge foarm brocht, wêrnei't se op beide siden goed spiisd wurde. Nei it frijen kinne se yn 'e oven bakt wurde. Tafels fan muzikale fleis wurde as klear beskôge as se farieare sûch fan har ôfdiele. Foar it servearjen binne de gerjochten grûn mei saus. Se kinne oanfolle wurde oan in ferskaat oan ierappels, smoargige griente, krûmelige porridges, gekke pasta.
Snijden mei miene fleis begon te hjitten oan 'e ein fan' e XIX ieu, en foardat dat neamd wurde fleis mei in ribbone. Kittels binne makke fan mingd mei raue aaien, breaën of wytbrún, ûnnoazele en knoklynbosken. Se wurde fretten yn in panne oer in grut fjoer sûnder se mei in lid te dekken. Fiede op beide siden koppen foar in koarte tiid dekking mei in lid om har krêft te behâlden. Kittels út it fûgelfisk wurde hjitte fjoer, omdat it resepet ynventarisearre waard troch greve Pozharsky, dêr't ûnferwachte gasten ûnferwachts kamen. Troch it gefoel fan molke yn 'e keuken bestelde de earl it feiligens fan hiem en it kok kastellen út.
Dumplings binne ek in populêrste en favoryt skûtel mei mingde fleis. Har heitelân is Sina, út it pelmeni yn Ruslân, en dêrnei ferspraat nei Sintraal-Aazje en de Kaukasus. Fillings foar klassike Russyske dumplings wurdt opboud út mingd beef, lam en swart mingd yn gelikense proportijen, en soms gebrûk fan bear, elke, reade of goose fleis. Yn it fleis meitsje ferskate spices, lekjes en gelegenske knoflook. Teak foar dumplings wurdt taret fan miel, aaien en wetter. Dumplings út dizze keuken ûnderskiede troch it feit dat de tee is dreech makke en it filling fan it minst fleis is folle heger as de bedekking fan dough dy't allinich in dûnte skulp is.
Soup mei meatballen wurdt beskôge as ien fan 'e populêrste earste gerjochten. It is makliker te meitsjen as oare fleisopoppen. It haad foardiel is dat it net in protte tiid en ynspanning om dizze soap te meitsjen. Meatballen binne mingde fleisballen kocht yn bou. Om fleisplaten te meitsjen, fleis of fisk of mishannebiet, dy't tafoege lekkere en greens tafoege wurdt, sâlt en it piper oan tasteje. Fanút it tariede krêftmjittige lytse ballen.
It is lekker om thús te koekjen mei mingde fleis, jo kinne in ferskaat oan griente stofje, meast poppen, zucchini, ierappels en tomaten. Meatfûgels wurde brûkt yn 'e tarieding fan piepofielen. Guon foarkomje pies allinich mei fleisfûgels.