Beeflever salades De lever is ien fan 'e populêrste en faak brûkte byprodukten yn it koetsje. It taret twadde kursussen, salades en kâld snacks, pate en leverprodukten. Pylk en heale leverje binne benammen goede smaakkwaliteiten. De leef fan fiedend spultsje foar itenjen wurdt net brûkt. Beefleiver is weardefolle as swiete, sa't de lêste karakterisearre wurdt troch in krytstruktuer en in bittere smaak. De leef fan âlde bisten is gruter as de leef fan jonge bisten. Neffens syn smaak en nutrike wearde komt de lever oan it fleis en sels fergruttet de ynhâld fan mikroeleminten en vitaminen (B1, B2, PP, A, D, E, C).
Yngrediades:- Beeflever 250g
- Onions 1 pc.
- Koe hurd 100 g
- Bemuorjend komkommers 1 pc.
- Ei kieze 1 pc.
- Mayonnaise 50 g
- Sunflower raffine oalje 1 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Stap 1 Om de salade te meitsjen moatte jo leefberens, sipeltsjes, hurde tsiis, sâlte kokbeam, aai, mejonaasje, grienteel en sâlt meitsje.
- Stapje 2 De lever mei heale sâlt wetter wetterje, koelje oant kofje, kâld en snijde yn nûmten of grate op in grize rôt.
- Stap 3 skodzje de ûne en feitsje.
- Stap 4 Heatsje de fiedingsoal yn in frettenpane en bewarje de sûchdier dêrnei oant sêft.
- Stap 5 Boel it aai foar 10 minuten (tinkt fan it begjin fan it siedjen fan 'e flüssigens), dûbele yn kâld wetter, skelp en snel yn lytse kubes.
- Stap 6 Fertrearje de tsiis op in grize rôt.
- Stap 7 Fergje de kikkert yn 4 dielen, en dan wurdt elke fjirde tsjuster snel snel.
- Stap 8 Kombinearje alle foarriedige yngrediïnten.
- Stap 9 sâlt de salade om smaak en seizoenen mei mayonaise. By it servearjen fan salade kinne jo fertsjinje mei greens.