- Wetmole - 400 gram
- Sâlt - 1 teelekse
- Butter - 1 teaspoon (+2 tsp foar filling)
- Kâld wetter - 150 miljers
- Kabbag - 400 gram
- Asafoetida, corindra, sâlt, piper - - Smaak
Earst meitsje wy de dauwe. Hjirmei, yn in djippe skouder, yn miel en sâlt en smelte bûter. Hand ite de oalje yn it miel. Bliuw yn it wetter en knete de dau. Mesem foar ûngefear 5 minuten oant er homogene wurdt en stopet oan 'e fingers. Rôlje de tee yn in bôle en dekke mei in tofu en sette in skoft foar (bygelyks, wylst it filling is opsteld). Yn in frettenpanne gie de fekânsje oalje en op middel fan waarmte, set de siedingen oan en jout se in bytsje. Dêrnei falle wy yn 't lytse koartske briede oant klear en soms mingje. Solim. Fierder rôlje wy flokken. Yn it sintrum fan elke sette wy de filling, wy komme by de trije rigen yn it sintrum en befestigje it troch de rânen te reitsjen. Set de frettenpanne op middeler waarm, fied it griente of feldige bûter. Wy litte ferskate samos simultan yn 'e oalje. Fry, faak feroaret se oer, oant beide kanten blanchearje. Fertroude samosy draait in kolander en krij it.
Servyen: 5-8