Rolls mei droege shiitake piljes It rezept foar rollen mei shiitake is gewoan foar dyjingen dy't de Japanske keuken koartlyn ûntdutsen hawwe, mar altyd genietsje allinich yn sûkerbalken, net dreech om sushi en rollen thús op eigen hûs. Fansels om yn 'e koarte tiid alle geheimen fan Japanske kopen en in echte, profesjonele-kulinarêre master te meitsjen, sille wy net slagje. Dizze keunst moat mear as ien jier leare. Mar om in ienfâldige rol te bouwen mei shiitake - Japanske piljes - sels novice kin. It moaiste ding is dat no alle yngredientsjes foar it koekje fan jo favorite Japanske skippen yn 'e winkel kocht wurde. En net nedich in moanne om te wachtsjen, as rice snoei rypje, freegje freonen-reizgers om in soarte reis te bringen - al dit is no beskikber, fral yn stêden. De iennichste swierrichheid is om rys goed te koevjen en paddestoelen, mar foar dyjingen dy't elke dei yn 'e keukens minstens in heule oere yn' e keuken jouwe, sil dit net in probleem wêze. Besykje dizze resepsje fan rollen mei shiitake te reprodusearjen, jo mei grutter betrouwen ferplichtsje om te meitsjen en mear komplekse taken. En dit is in poerbele reden om te besparjen op besite oan Japanske restaurants en it ynrjochtsjen fan freonlike gearkomsten yn in gesellich hûske omjouwing.
Yngrediades:- Rûne krystreis 300 g
- Wetter 350 ml
- Eardere rice 2 tsp.
- Sûker 2 tsp.
- Seaweed nori 4 pcs.
- Shiitake droech 30 g
- Soe saus 3 tbsp. l.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Stap 1 Om de rollen te bereiden, riis, nori blêden, droege shiitake piljes, soja saus.
- Stap 2 Litte wy begjinne mei de poddels: shiitake pour kochende wetter en lit jo foar 1 oere ynfoegje.
- Stap 3 Dêrnei drain it wetter, smyt de poddielen mei frisse wetter, bringe nei in koel en kieze foar 1 oere op in heule waarmte.
- Stap 4 Koollje de piljes, skodzje de skonk, en knipt de stokken mei stro.
- Stapje 5 foar it heupen fan 2-3 soappoaten fan sojessoos en frije de piljes foar 2-3 minuten, taheakke in pynke fan swart grûn piper en stigearje stil.
- Stap 6 300 g reizgje goed troch rinnen, sadat it drained wetter sawat transparant wurdt.
- Stap 7 Jou 350 ml kâld wetter oer it fjoer, besykje it nei in kôge sûnder it lid, en dekke en koekje foar 12 minuten.
- Stap 8 It riis út 'e brân ôfmeitsje en litte it noch 10 minuten ûnder it lid sette.
- Stap 9 Stapje de sjitpartij: kombinearje 2 teasponsjes fan reizigens, waarme wetter en sûker. Rin goed om de sûker te ferlienen om safolle mooglik te ûntbalen.
- Stap 10 Yn 'e reade heule riss pourje yn' e jurk, alles goed en mekoar.
- Stap 11 Kearnen de nori-blêden yn 'e helte. Verkoerde de rij op 'e heale fan' e nori mei in unifoarm ljocht om likernôch 1 sm.
- Stap 12 Set dan de snij shiitake.
- Stap 13 Ferpleatse en rjochtsje de rol. Fan dit nûmer wurde 7-8 rollen krigen.
- Stap 14 Ready Rolls lit 5 minuten leare mei in seam del.
- Stap 15 Slaen elke rol yn 6 gelikense dielen. Serve rollt mei sojessoos, marinearre ginger en wasabi.