Ragout fan swurd yn potsjes It wurdt sein dat dit jier it kermis in liede plak nimt yn 'e hitparaden fan griente populêrens. Ungelikens fan moade en beoardielingen, ik fyn it echt leuk fan dizze sinne. Ik koek pap mei dêr, ik brûke it yn desserts en pastoaren, karkasses mei oare griente. In soad lekker stok komt út kermis mei fleis yn poten. It is basearre op basis fan Meksikaansk motiven, mar har oarsprong is ûnderskieden troch it ûntbrekken fan heul piper, dus wurdt it skûtel mei in mild, rike smaak, fruchtber en moai yn kleur. Neist kobrin wurde oare grienten tafoege oan 'e stok. Ofhinklik fan it seizoen, kinne se frisse, konsonearre of beferzen wêze. Foar de simultane tarieding fan yngrediïnten yn 'e hoofje binne se foar frisd of opleare.
Yngrediades:- Pork pulp 1 kg
- Pumpkin 1000 g
- Koarnekanis 1 kin
- Keppele poppen 1 kinne
- Sweet piper 300 g
- Knokke 2 klokken
- Onion 2 pcs.
- Tomatoasjûs 4 tbsp. l.
- Wetmole 2 tbsp. l.
- Salt 1 tbsp. l.
- Pepper swarte grûn 0,5 tsp.
- Curry 2 tsp.
- Pearels frisse 10 g
- Sunflower ferfynt sunflower olie 5 tbsp. l.
- Broth huis 350 ml
- Stap 1 Om de stoep te meitsjen moatte wy de folgjende yngrediïnten nedich: snoek, krukkerij, konsonearre griene ierappels en mais, sipel, knoflook, swietrok (fris of gefrozen), sâlle, spesjaliteit, fekânsje of hûnen.
- Stap 2 Wy snijje it fleis yn lytse stikjes fan middelgrutte.
- Stap 3 Lichtje it fleis yn in frettenpanne, spjirre mei sâlt, swart piper en koar.
- Stap 4 Pompje it koartspul en snel yn kubes mei in syd fan 1,5 sm.
- Stap 5 Stel ek in lytse sâlt en add curry, steve ûnder de klean oant sêft.
- Stap 6 Fertrearje de ûnepels yn lytse fjilden fan middelgrutte.
- Stap 7 Fry de sipel oant ljochtbrún.
- Stap 8 Foegje de beperkte griene ierappels en beminde mais oan 'e űnen, sûkerpiper, snijden yn strips (ik brûkte gefrozen), troch de knobelsprinte gedrukt, waarm de gemienskip.
- Stap 9 tafel taheakje, oandwaan, foegje dan de tomaten saus.
- Stap 10 Wy sâlle sâltbere pompeblêd of hynderok yn 'e griente mingd, bring it nei in ko. Jo kinne in teaspoon fan sûker taheakje om jo smaak te ferbetterjen.
- Stap 11 Lit it spiisde fleis op 'e boaiem fan' e pottsjes.
- Stap 12 Folgjend is it pompoen.
- Stap 13 Sjoch op 'e râne fan' e rêst fan 'e griente mingd mei de floeistof.
- Stap 14 Slute de potten mei linnen en set se yn in wat beheine oven. Ferheegje de temperatuer oant 180 ° C en stap de stok 30-40 minuten, rjochte op 'e regimen en funksjes fan' e oven.
- Stap 15 Jo kinne direkte tsjinje yn poppen of leinje op in plaat en sied mei parsley.