- Goose - 5 kilograms
- Smoarchkeapstokje - 300 gram
- Frisse paddestoelen - 1 kilogram
- Rice - 300 gram
- Garlic - 4-5 Zubchikov
- Walnuts - 0,5 glês
- Lemon - 1 stikje
- Swart piperpoeder - 1 teelokal (heal piper foar it marinearjen fan in fûgel, heal foar in filling)
- Sâlt - 2 items. spoonfuls (heal fan 'e sâlt - foar de goose marinade, heal foar it filling)
- Honey - 2 Art. spoons
- Mustard - 2 Art. spoons
- Cumin - 1 teaspoon
- Ynienen - 2-3 stikken
- Sâlte oalje - 100 miljers
Meitsje alle nedige yngrediïnten. Gereare natrem is in mingde fan knoflook, sâlt en piper. Wy sille alle punten oer de gans meitsje en it ite mei skerpe houtbean. Wylst de gans marrendearret, lit ús mei it filling gean. Snie de poddels yn stikken, smoare de űnen en ite allegear mei in lyts oalje. Wy wiene Fig. Wy mingje it mei preeze paddestoelen, ferwûne walnuts. Solim, piper. Wy stomme de goose mei stof. Skeakje of steane alle gatten en set de gans yn it sleat foar it bakken. Ferjit net om ferskate lytse punten yn it boppeste diel fan 'e sleat te meitsjen. Wy bakken in goose op 180 graden foar 3-4 oeren. As ús goose hast hast klear is, ferlije wy it út 'e sleat. Sliepe de "glaze". Om dit te meitsjen, mingje wy huning, sânrêch, citroen sû, kimen. Wy sette de gans foar noch 15-20 minuten.
Tsjinsten: 8-10