Rollen yn sesam Uramaki - in bysûndere soarte fan sushi, foar de tarieding dy't der in bepaalde feardigens en ûnderfining nedich is. It feit is dat nori, dy't yn gewoane poppies de shell foar har ynhâld is, yn 'e uramaki leit, en de filling is omsletten yn in laach fan reizen. Om sa'n rol te meitsjen is folle hurder, mar it liket sa ûngewoan te wêzen en it appetearjen dat it freget om in plaat. Uramaki mei salmon is ien fan 'e populêrste rollen. Dizze fisk hat in sêne, mild smaak en opmerklik prachtige kleur, en foar sushi is wichtich net allinich de smaak, mar ek it uterlik fan it skûtel. Salmon kin yn 'e rol lizze, en it oer reis omkeare. Yn dizze ferzje binne salmon en kikkert yn binnen sitten, en de rol sels is fersierd mei sesame siedsjes bûten. Op 'e snij iepene in appetisearjende foto: it oranje-read tenderfleat past oan it griene fan' e kikkert, en de sesame siedsjes op 'e eftergrûn fan' e wite rys korrespondearje mei it dûnse donkere stripe fan 'e nori.
Yngrediades:- Rûne krystreis 300 g
- Eardere rice 2 tsp.
- Brún sûker 2 tsp.
- Salm salzen 200 g
- Seaweed nori 3 stuksjes.
- Kikkert 1 pc.
- Sesame wit 10 tbsp. l.
- Stap 1 Om de rollen te meitsjen, moatte jo in lyts sâlte fisk, kikkumber, rûnkerrele rice, nori-blêden en soargje.
- Stap 2 Foarst, litte wy ite. Spleid goed ûnder flinke wetter, sadat it drainedwetter sawat transparant is.
- Stap 3 Folje de riis mei 350 ml kâld wetter en bring in healwetter oer hege hitze sûnder dat it lid is te sluten.
- Stap 4 Hitte fergrutsje, dekke de panne mei in lid en kieze foar 12 minuten. Nim de rij fan 'e hjitte ôf en stelt ûnder it lid foar 10 minuten.
- Stapje 5 Reekje de rijsteking - mingje 2 tsp. rice-essens, brún sûker en waarme wetter. Rint oant it sûker hielendal oplost.
- Stap 6 tafoegje oan 'e makke makke hot rice dressing - fluch en trochgean alles mei stoksticks. Dan kinne gewoan lekke.
- Stap 7 Slaen de salm yn dûnte streken.
- Stap 8 Waskje de kikkje. skodzje en snijje yn strips.
- Stap 9 Op in droeige brúnpanne is de sesam oant lichte ruddy 1-2 minuten.
- Stap 10 Druk de makis yn it fiedfilm. Nora-blêden yn 'e helte neigen. Set de helte fan 'e nori op' e makis, sette in laach fan reizen 1-1,5 sm dichte op boppe.
- Stap 11 Dêrnei sprieze reizen mei sesame sied.
- Stap 12 It nori draait draait, sadat de rice, sprinkt mei sesame sied, leit oan 'e boaiem. Oan 'e râne fan' e Noaren set in strip fan salmon en kikkert.
- Stap 13 Rôlje de rol - ticht falt de makis en foarmje de rollen.
- Stap 14 Fintsje de rol mei sesame sied en lit 10 minuten lizze. It bliuwt 6-7 rollen út it spesifisearre oantal yngrediïnten.
- Stap 15 Snel de rol yn 3-4 lykweardige dielen. Serve mei marinearre ginger, wasabi en sojessoos.