- Miel - 1 beker
- Wetmole - 3/4 poppen
- Bakpulver - 1 teelekse
- Sâlt - 1 stjit
- Pfeffer - 1 stuk
- fan gekleurd bûter - 6 st. spoons
- fan iiswetter - 8 st. spoons
- spargel - 450 gram (filling)
- aaien - 3 stikjes (stof)
- skim molke - 1 beker (filling)
- crème - 1/3 pakken (stof)
- Zitrone saft - 1 st. spoon (filling)
- Sinterkant - 1 st. spoon (filling)
- Sâlt - 1 Pinch (stof)
- Parmesan-kaas - 2/3 poppen (filling)
- basilblêden - te smaak (foar sprinkling)
1. De oven nei 220 graden foarkomme. Sprinkelen mei in kulinarpe spiisjende panne mei in diameter fan 25 sm en litte nei de kant. Yn in grutte skelme mjit it miel, bakpul, sâlt en piper. Foegje it fiskjen oalje en mingje mei in teemmuorre of twa messen nei de konsistinsje fan krûmkes. Iiswetter taheakje en mingje. 2. Op in licht sprinkele oerflak mei in rollende pin, dûke de dau oant in diameter fan 36 sm. Slaat it yn in frettenpane, drukke de boaiem en siden op it oerflak fan de frettenpane, ôfslaat. Bake foar 15 minuten oant brúnde. Set aside. 3. Yn in oefenjende panne mei in diameter fan 25 sm, bring it wetter 2,5cm nei in ko. Foegje de spearpôle en kieze foar 5 minuten. Snoeie de spearpas út 'e frettenpane ôf, spielje it en lit it ljocht koelje. As it spiislever kâldt, snel it yn stikken 12 sm lang. 4. Farije it filling troch it skipjen fan aaien, molke, sûker, citroen sûke, citroenest en sâlt. 5. Lege de spearpas oer de kroast fan 'e tart, it simulearjen fan de spaasjes op it fyts fan' e fyts (sjoch foto). Gelykt it aaigemerm op 'e spearpuorre. Sprinkle de boppekant mei glêde parmesan-tsiis en basile blêden. Bake foar 20-25 minuten. Litte jo foardat jo tsjinje.
Tsjinsten: 8-10