- turkije wjukken - 1,2 kilogram
- karotten - 3 stikken
- Selder stiel - 3 stikken
- Giele tongsen - 1 stikje
- twigs fan thyme - 10 stikken
- bôgeblêden - 2 stikken
- knoflook - 1 st. in spoonful
- swarte pfeffer - 1/2 teaspoonfuls
- wetter - 3 liter
1. De oven foar 175 grad foarkommen. Meitsje in grut mes, elke flier fan 'e Turkije flokke. Siel mei sâlt en piper. Sjoch it turkije op in bakbak en pakken foar 90 minuten, dan fuortsmite fan 'e oven en kinne elke keuken te keukjen nei keamertemperatuer of yn' e kuolkast. 2. Peaskje de woartels, sellen en ounjes. Tsjinje alle griente. Gean de knoffel troch de druk. 3. Soargen karotten, sellen en ounjes yn in drukkerij. Foegje de wjukken fan turkije en 3 liter wetter. 4. Bring nei in koel, dan ferleegje de hitte en kieze 45 minuten. Brún fan 'e sauspan út' e hjitte en koelje. Straat de griente broth troch in syb en koel. Trenken it turkije fleis út 'e boaie en grindje it. 5. De roede yn 'e kuolkast foar fjouwer dagen ophâlde of frije langstme opslach. Brûk as nedich. As de brúf fersteuret, foarkom de gefrissende glêde fet út it oerflak.
Tsjinsten: 36