Legindarytokokehún. Reizen van roasted huis

Nawol hoe't de Russyske minsken net de hûd fan tabak behannele hawwe, binne har eigen "erfguod", al dit is gewoan ús flecht fan fantasy, dy't neat mei histoarje hat. Yn 't feit binne de grutske Georgen de echte skeppers fan' e uitstekende recipe foar it klassike keuken fan tabak, en, as it goed is, "tzikila tzapaka", dat betsjut de namme fan 'e frettenpane wêryn't dit nasjonale Georgyske plat is opsteld. Tink derom dat foar it tarieden fan tabakehok it winsklik is in spesjale skip te krijen mei in swiere lid, dat as waarm op 'e hout wekke sil.

De klassike resepsje foar in hûn yn in fretten pan

De klassiker fan it sjenre is in hokje fan tabak yn in frettenpane, om't yn 't tiid dat it earst kocht wie, noch multivaroksen.

Yngrediades:

• kip - lytse karkass, gram 600-800
• Butter - 40 g

Marinade:

• Zitrone sap - mei 1 fruit
• Pfeffer grûn read - te tastean
• Knoflook - 4 klanken
• sâlt - te tastean
• gemikt van spesie "Khmeli-Suneli" - te smaak

Tarieding:

1. Earst meitsje wy in marinade. Melk de krêftige citroen sûke, smoare knoflookten, sâlt, hops-suneli en piper;
2. Diel it houp lâns de baai en mei in keukhammer, ite fleis fan beide kanten ôf;
3. Goeie marinate marinade stikken fan hout en leave "rêstje" foar 1-2 oeren;
4. Koartje in frettenpanne en set in stikje bûter fan gramm yn 30-40 yn, en lei yn 'e kuier mei de bui nei. Om druk te krijen op it fleis, as jo gjin spesjale panne hawwe, in flinke loftsje fine, stel it op it fleis sadat it it karkass sels berikt en drukket mei alle gewicht (bygelyks in wettertank);
5. Wy prate elke kant foar sa'n 15 minuten;
6. Already prepared dish to rub knoblic and serve to the table, decorating with bunches of parsley or other greens to choose from. Sharp Georgyske sauzes of tender Mayoensis harmonisearje perfekt mei de spiisde delikatesse.

Koken de hûn yn 'e oven

Yngrediades:

• Kakassa fan hûn - 600-800 gram
• Knoflook - 4 klanken
• swarte of read rots piper - smaak
• sâlt - te tastean
• oaljefolle oalje - 1 tbsp. in spoonful
• Aroma's foar jo smaak (hops-suneli of seizgjen foar hûn)

Tarieding:

1. Spulje de karkasses, snij it by de buorren en lizje it op it snijbrêge, slach it goed mei in keukhammer om it flierder te meitsjen;
2. Rub de hiele fûgel mei piper en sâlje, sûkerje nei jo smaak. Meitsje lytse ynsjes oer fleis, wêr't knokjes fan knoflook set. It is nedich om de tastsjes mei it knip yn 'e buert fan' e wjukken en skonken te sizzen, dêrfan ferbergje dizze dielen;
3. As der tiid is, set de kij op in flak oerflak en driget it mei dreech swier en lûkt it yn dizze foarm foar in oere;
4. Ferlies de bakbak mei grienteel, sette hokje op en sette ús produkt yn foarkomme oant 180 C oven. Fry foar 30-40 minuten, ôfhinklik fan it gewicht fan 'e kâlde;
5. In goede oplossing soe wêze as jo wat fine om it fleis yn 'e oven te stean. Bygelyks, in swiere izerfrije panne, dy't direkt op 'e kij pleatst, is gaadlik. As jo ​​beslute net dit te dwaan - net soargen, jouwe oandacht op advys yn paragraaf 3.
6. It skûtel is klear. Garnje mei grien en servearje op 'e tafel mei saus.

It resept foar in tabakehok yn in multyfunksjoneel

As jo ​​in skûtel kooe wolle mei it brûken fan moderne technologyske resultaten foar de keuken - multivarkas, is der in reseeptear dat dizze funksjes rekkenje sil en de hokke tabak safolle mooglik makket as de tradisjonele kollega.

Yngrediades:

• fûgel - gewicht sa'n 600 g
• Sunflower olie - 1-2 tbsp. spoons
• rode grûn piper - te tastean
• spice "Hmeli-suneli" - te smaak
• sâlt - te tastean

Tarieding:

1. It hokje tefoaren, it waskjen en it siedjen fan 'e abdij, dividearje yn 2 gelikense dielen;
2. Beat de hammer mei elk stik oan beide kanten;
3. Peel mei spices en sâlt;
4. Yn 'e foarm fan in multivarket, in pear leppeltsjes fan fekânsje oalje en lei de fleis hûd yn' e kontener;
5. Sykje de "Bakke" modus en set de timer foar 1 oere. Nei 30 minuten, turne de huidpartijen oer nei de oare kant en litte se 10 minuten yn dizze betingje, en sette de stikken wer op 'e nij.

Sels yn Georgje binne der mear as ien tsientallen ferskillende tradisjonele metoaden en resepten foar keuken tabak, lit allinich oer oare lannen sprekke, elk dy't in wat "oan har eigen" by dit skûtel draacht. De wichtichste ding is in krustige krust, in foarm en in gaadlike sôzjen. Bon appetit!